Inhoudsopgave:
Video: Volle restaurants: de langste wachtlijsten volgens de Corriere
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Er is geen sensatie van het vluchtige moment, van het nu of nooit, van degene die gelukkig wil zijn om te zijn … enz. Hier hebben we het over wachtlijsten van bekende restaurants, geen pop-ups of geïmproviseerde dingen.
Zelf doen komt er niet eens bij kijken, een waar syndroom van deze tijd. Je gaat niet naar plaatsen zoals Osteria Francescana, D'O, Villa Crespi, Cracco of de pergola om jezelf in de keuken te plaatsen om je gerecht te bereiden: de ene, de enige die onnavolgbaar is omdat het door jou is gemaakt.
Als u een plaats wilt vinden in een van de 30 restaurants die door Corriere Cucina worden vermeld, moet u zich neerleggen bij het slopende wachten, ondanks de moeilijke tijden, er zijn andere redenen.
Ik hoor je, je zegt dat persbureaus wachtlijsten gebruiken als marketingstrategie en uitbreiden naar kunst. Wij hebben er ook over nagedacht, maar Alessandra Del Monte del Corriere beweert de meeste restaurants te hebben gebeld, zo niet persoonlijk. Er is geen reden om het niet te geloven.
Laten we eens kijken naar enkele van de langste wachtlijsten van Italiaanse restaurants en deze bevestigen (of zelfs niet), aangezien we, om zeker te zijn, ook de meeste restaurants hebben gebeld met fictieve namen.
1. OF, Milaan: Davide Oldani's Milanese keuken in popsaus vertegenwoordigt de granieten zekerheid van deze lijst: reserveringen alleen online, stoelen beschikbaar vanaf april.
Bevestiging: het staat allemaal online kunnen we alleen maar bevestigen.
2. Berton, Milaan: een tafel, in het rijk van chef Andrea Berton, kan binnen twee weken (twee weken?!)
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel beschikbaar op woensdag 3 februari.
3. Van de visser (Canneto sull’Oglio, Mantua): het restaurant onder leiding van Nadia Santini, drie Michelinsterren, heeft binnen tien dagen een tafel vrij. Maar, waarschuwt de Corriere, de test moet met een korreltje zout worden genomen: hij is net terug van de winterstop.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel beschikbaar in een week.
4. Piazza Duomo, Alba: het duurt ruim twee weken om in de tempel van het driesterren Michelin-restaurant Enrico Crippa te zitten: tafel geboekt op 26 januari, beschikbaar op 13 februari.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel beschikbaar op 12 februari.
5. Combal.zero (Castello di Rivoli, Turijn): wordt het de verlaging van Davide Scabin van twee naar één Michelinster, maar is de tafel die dinsdag is aangevraagd al beschikbaar op zaterdag?
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel vrij op woensdag 3 februari
6. Villa Crespi (Orta San Giulio, Novara): de culinaire tempel van de nationale Antonino is tot volgende zomer uitverkocht. De eerste beschikbare zaterdag is in juli, met voorrang voor degenen die in het hotel verblijven. Heb je zin in een lunch? Het kan ook in juni.
Bevestiging: hoewel het ongelooflijk is, zijn de manieren en wachttijden om aan een tafel te zitten in Villa Crespi die aangegeven door de Koerier.
7. De Calandre, Padua: luister, luister, tien dagen zou genoeg zijn om te dineren bij driesterren Michelin, onder leiding van een onvermoeibare Max Alajmo. Dal Corriere beweert een laatste tafel te hebben gevonden voor 6 februari, iets langer wachten op de locatie Sarmeola di Rubrano: drie weken.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel beschikbaar in 15 dagen, op 12 februari.
8. Het Perbellini-huis, Verona: in het romantische Verona, in een van de meest innovatieve restaurants van Italië, kun je zelfs een vroege Valentijnsdag vieren. Chef Giancarlo Perbellini heeft op 6 februari een tafel vrij.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel vrij op woensdag 10 februari.
9. Orsone, Cividale del Friuli, Udine: het koninkrijk van Joe Bastianich & moeder Lidia is gastvrij; ongeveer tien dagen wachten (tafel beschikbaar op 6 februari) en u kunt dineren tussen de Friulische wijngaarden.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, wachttijden bevestigd.
10. Enoteca Pinchiorri, Florence: de zeer beroemde wijnwinkel, wees van zijn chef-kok Italo Bassi, heeft de inmiddels klassieke tien dagen wachten en een tafel beschikbaar op 6 februari.
Bevestiging: ook door vandaag te bellen blijven de wachtdagen 6.
11. Osteria Francescana, Modena. Reserveringen zijn gesloten, Massimo's sex-gastronomische alkoof is voor minimaal drie maanden uitverkocht. De reserveringen voor de maand mei, de eerste winst van het jaar, gaan op 1 februari om tien uur weer open. Klaar voor de dwangmatige klik?
Bevestiging: als u er een tijdje niet bent geweest, kan deze informatie u achterdochtig maken. Integendeel, en ondanks het feit dat de prijzen zijn gestegen gezien de status van het restaurant (voor een complete maaltijd vergezeld van wijnen kan gemakkelijk 400 euro worden bereikt, maar het is ook mogelijk om een enkel gerecht te bestellen), is de situatie precies die beschreven door de Corriere.
12. Krak, Milaan: terug naar Milaan, van de derde keurmeester van Masterchef in volgorde van verschijnen op deze lijst. Zijn verwachte verwachting is rond de maand, 5 maart om precies te zijn.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel vrij op woensdag 2 maart.
13. Casa Vissani, Terni: Gianfranco Vissani heeft zijn winkel tijdelijk gesloten wegens werkzaamheden, met heropening op 4 februari. In afwachting van de restyling is het achttien dagen wachten (13 februari) op een tafel.
Bevestiging: ook als je vandaag belt, zijn de wachttijden hetzelfde.
18. De Tino, Lido di Ostia: Het restaurant van Daniele Usai, lid van de prestigieuze vereniging Jeunes Restaurateurs d'Europe en bekroond met een Michelinster, lijkt geen probleem te hebben met het reserveren van een tafel voor aanstaande zaterdag.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel beschikbaar op woensdag 3 februari.
19. De pergola, Rome: 38 dagen wachten zijn nodig om de gerechten van Heinz Beck's te proeven in het restaurant dat met recht een van de meest luxueuze van de hoofdstad is. Ondertussen gesloten tot 2 februari.
Bevestiging: het was niet mogelijk om de wachttijden te verifiëren.
20. Torre del Saracino, Vico Equense (Napels): makkelijk spel voor Corriere in aanwezigheid van Gennaro Esposito. Tafel binnen drie dagen. Probeer te boeken voor augustus, en dan vertel je het me.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel vrij op woensdag 3 februari
21. Van Vittorio, Brusaporto (Bergamo): ondergedompeld in een landelijke sfeer van weleer, drie Michelinsterren, kon Enrico Cerea ons in drie dagen verwennen. Bedwelmend.
Bevestiging: we hebben vandaag gebeld, eerste tafel beschikbaar op dinsdag 2 februari
2 DINGEN OM TE OVERWEGEN
En voor jullie, dapperen, die zo ver zijn gekomen, een paar dingen om te overwegen.
De geselecteerde periode: notoir januari / februari zijn geen maanden van grote gastronomische nadruk. De zak huilt om velen. Dunne reserveringen en beschikbare tafels lijken minimaal.
We hebben niet in elk restaurant zitplaatsen. Het is bekend dat een locatie met een ster meestal 50/60 zitplaatsen heeft, om elke tafel beter persoonlijk te kunnen beheren. Verdeeld in tafels van vier zijn er maximaal vijftien tafels. Als je volgens dit criterium denkt, is uitverkocht gegarandeerd. Als we daarentegen kijken naar restaurants met 200 zitplaatsen, dan verandert de situatie.
Aanbevolen:
Praktisch advies voor volle restaurants: wanneer het excuus ernstiger is dan de fout
Restaurateurs worden gewaarschuwd: aangezien we allemaal (foto)reporters zijn met sociale netwerken, is de nieuwe trend van Dissapore's geanimeerde Facebook-pagina om de uitbarstingen van ontevreden klanten te verzamelen. Nee, we zijn niet de gemaskerde wrekers van de amatriciana, inderdaad, om eerlijk te zijn, sommige kritieken hebben kop noch staart. Maar als ze verstandig, goed gedocumenteerd, zelfs geestig zijn, worden ze […]
Volle restaurants aan de Romeinse kust en in Napels: verkeer op tilt
Velen reageerden op het eerste weekend van de afsluiting door de kust te verdringen en de restaurants te vullen, vooral aan de Romeinse kust en in Napels
Rome: volle restaurants, 5 miljoen omzet op eerste gele zaterdag
De eerste zaterdag in de gele zone in Rome was uitverkocht: volle restaurants en stadscentrum en vandaag slechts 5 miljoen omzet
Campania: volle restaurants voordat we terugkeren naar de oranje zone
Opnieuw waren in Campania de restaurants gisteren uitverkocht, de dag voor de terugkeer naar de oranje zone (die vandaag valt, 21 februari)
Israël: volle restaurants, bars en winkels, allemaal dankzij het vaccin
In Israël zitten restaurants, bars en winkels allemaal vol: dankzij het vaccin, maar het probleem van vaccinaties in het Palestijnse grondgebied blijft