Video: Enrico Bartolini opent zijn restaurant in Mudec in Milaan
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
een deken van sterren (Michelin) steeds dikker het hagelt Milaan. De laatste nieuwe vermelding in chronologische volgorde na The Place of Aimo and Nadia, Carlo Cracco en Claudio Sadler, is Enrico Bartolini, een tweesterrenchef klaar om aan te treden bij het restaurant dat zijn naam draagt op de derde verdieping van de Mudec, Museum van Culturen een jaar geleden geopend in de Lombardische hoofdstad.
De Italiaanse musea met een restaurantvoorstel met ster waren tot nu toe het Museum voor Hedendaagse Kunst in Rivoli, in de buurt van Turijn, met Combal. Zero (chef-kok Davide Scabin), LU. CCA, met L'Imbuto (chef Cristiano Tomei) en Palazzo delle Rome Exhibitions met de Open Colonna (beheerd door Antonello Colonna).
Toscaans, ex enfant prodige, geliefd bij liefhebbers vanwege de zelfverloochening waarmee hij al jaren de nationale haute cuisine vernieuwt, zonder overmatige tranen met traditie te produceren, na 6 jaar in het Devero Hotel in Cavenago Brianza, arriveert de chef eindelijk in Milaan.
Elke dag geopend, behalve op zondag en maandag voor de lunch, biedt restaurant Enrico Bartolini een lichte lunchformule aan voor 45 euro, terwijl voor het volledige menu meer dan 100 euro wordt besteed, drankjes niet inbegrepen.
Het hart geeft dromen niet op en de chef-kok van veel bekende gerechten, van olie- en limoenknoppen tot cacciucco en gegrilde octopussaus tot rode raaprisotto met gorgonzolasaus, heeft altijd al in de stad willen aankomen.
Om zijn best te doen zal hij de volgende brigade van loyalisten hebben: Sebastien Ferrara, sommelier en kamermanager, Remo Capitaneo souschef, en Antonio Maresca, banketbakker.
Ondertussen, op 31 maart, opende Bertolini Casual in de bovenloop van Bergamo, waar het knipoogt naar bistronomie, de onderzoekskeuken in een omgeving zonder franje, om de kosten van het aanbod zoveel mogelijk te beperken.
Aanbevolen:
Fico: Enrico Bartolini opent vijfde restaurant in foodpark Eataly
We interviewden Enrico Bartolini, de Toscaanse chef-kok die door de Michelingids 2017 met 4 sterren is bekroond voor 3 verschillende restaurants. Een andere staat op het punt te openen, het Fico Eataly World-restaurant, in de buurt van Bologna, het Eataly-voedselpark
Na Cinque opent Enrico Bartolini twee bistro's in Milaan
Enrico Bartolini heeft vijf Michelinsterren met vier verschillende restaurants. Maar hij is niet van plan te stoppen, hij heeft net Cinque geopend, in Fico Eataly World, en kondigt nu twee nieuwe bistro's aan in Milaan
Omdat Enrico Bartolini van Mudec in Milaan de meest sterrenchef van Italië is
Recensie van het Enrico Bartolini-restaurant in Mudec in Milaan, gevestigd in het museum van culturen, met in de hoofdrol Enrico Bartolini, de chef-kok met de meeste sterren in Italië sinds de 2017-editie van de Michelingids
Drie Michelinsterren van Enrico Bartolini in Mudec? Onverdiend voor Federico Ferrero
Federico Ferrero, die een oude recensie van hem op sociale netwerken publiceert waarin hij Enrico Bartolini's Mudec verpletterde, waarmee hij uitlegt waarom, naar zijn mening, de drie sterren in het restaurant volledig onverdiend zijn
Enrico Bartolini bij MUDEC, Milaan: menu, prijzen, hoe zijn de nieuwe drie Michelin-sterren
Wat u moet weten voordat u boekt bij Enrico Bartolini bij MUDEC, het nieuwe restaurant met drie Michelinsterren in Milaan. Menu, prijzen, wat te eten, of het het waard is?