Video: Porcate guilty pleasure waar koks van houden
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Sara Porro, voormalig schrijver van Dissapore en nu een gevestigde voedselschrijver, anticipeerde vroeger op de caloriebekentenissen in de serie Comprato einato (Gekocht en gegeten) (junk food en onuitsprekelijke genoegens, meestal) met deze woorden:
Fijnproevers zijn onderverdeeld in 2 categorieën: degenen die Marchesi's Risotto met bladgoud eten en degenen die verslagen lezen van degenen die Marchesi's risotto met bladgoud hebben gegeten en zich op de bank hebben volgestopt met junkfood.
Ik behoor tot de tweede. Maar net zoals "mensen met smaak weten hoe ze zich goed moeten kleden, zelfs wanneer ze op de markt kopen" - © Giorgio Armani - staan de schappen van supermarkten vol met ondergewaardeerde lekkernijen, authentiek in hun verfijnde voedsel. "Bought and Eaten" zal proberen te bewijzen dat ze te mooi zijn om nep te zijn.
Hier zijn enkele van de hoofdrolspelers van Bought and Eaten: Darling Spuds-chips, vers en hebzuchtig Philadelphia, Canestrelli Grondona, Candies Mou Kuhbonbon, Häagen Dazs Macadamia Nut Brittle, CioccoeRiso Scotti, Fish & Crock Findus.
Het thema schuldige pleziervarkens, de masochistische aantrekkingskracht van junkfood, zelfs door puristen, komt weer in het middelpunt van de belangstelling dankzij een artikel in de Guardian over de geheime ondeugden van chef-koks.
We laten oosterse stills en hedendaagse pretenties achterwege en genieten van het gemak van voorgekookte currynoedels. En wil je sushi en sashimi niet meer inpakken, pak dan die van de gekoelde toonbank in de supermarkt.
Zelfs de doorschijnende, goddelijk piekerige Gwyneth Paltrow geeft toe dat ze Oreo-koekjes inslaat.
Anthony Bourdain, de auteur van Kitchen Confidential is zeer gepassioneerd over slachtafval en nieren; zo ook Dave Chang, een New Yorker van Koreaanse afkomst die door Time magazine wordt omschreven als de meest invloedrijke kok ter wereld, is heerlijk het slachtoffer van gebakken hersenen, gebakken kippenvel met kaviaar, zure room en bieslook.
En de Italiaanse koks? Lorenzo Cogo, jonge dominus van sterrenrestaurant El Coq in Marano Vicentino, houdt van gegrilde haan, patat en het literbier van de keten Rooster House.
Marco Martini, die onlangs het restaurant La Stazione di Roma Roma heeft verlaten, maakt minstens één keer per maand gebruik van McDonald's Bacon Cheeseburger. En altijd in de stem junkfood brengt hij Kinder Pinguì, Fruttolo, Kinder Delice en Haribo-snoepjes.
En dan, in rap tempo: Daniele Usai del Tino di Ostia gaat niet naar de bioscoop zonder caramel popcorn. Voor Luciano Monosilio del Pipero op de Rex in Rome is de Fiesta de beste.
We blijven in de hoofdstad. Door de vele jaren in Londen heeft Francesco Apreda van restaurant Imàgo in het Hassler hotel een passie voor hotdogs achtergelaten. Arcangelo Dandini van restaurant Arcangelo e di Supplizio in de hoofdstad is een vraatzuchtige consument van Loacker, Pavesini en Galatine chips, wafels.
Alsof dat nog niet genoeg is, combineer Buondì Motta en zwezeriken, beschuit en gebakken kikkers. Ik weet niet of je begrijpt wat ik bedoel.
En als Cristina Bowerman van Glass and Romeo niet verder gaat dan de Cerignola taralli met bier, voor de Napolitaanse Ilario Vinciguerra van het gelijknamige restaurant in Gallarate, betekent guilty pleasure sandwiches met worstjes en broccoli.
Aanbevolen:
Restaurants waar iedereen van lijkt te houden, maar waar ik een hekel aan heb?
Als mensen van de wereld hebben de lezers van Dissapore de lijst van gisteren gemaakt, dingen waar iedereen van lijkt te houden, maar waar ik een hekel aan heb, de "beste lijst ooit". Alleen voel ik me de laatste tijd - Sgarbi, ga uit dit lichaam - een vreemde voor de wereld, zelfs als ik het over restaurants heb. Om precies te zijn, het lijkt erop dat elke lokale […]
8 van de 10 Italianen houden van de belasting op junkfood. Inderdaad, 8 van de 10 Italianen houden niet van de belasting op junkfood
Soms bestormen twijfels over de goedheid van bepaalde peilingen me als hongerkrampen halverwege de ochtend. Maar als in de supermarkt de karren altijd vol staan met snacks, frites, frisdrank en een paar duizend andere "rommel", dan kan iemand mij uitleggen waarom de hypothese die wordt bestudeerd door de regering en de regio's, die voorziet in [… ]
9 gerechten waar we als kinderen als straf voor leefden, maar waar we vandaag veel van houden
Ik dacht erover na terwijl ik wierookstokjes door het huis strooide tegen de geur van gegrilde sardientjes: ik transformeerde de keuken in de tak van een orthodox feest voor een geur die ik als kind nauwelijks opmerkte. De geur van gekookt voedsel en de wanorde waar mijn moeder last van had tijdens het wachten op gasten, zeiden de vijfjarige mij niet […]
Waar de koks eten: de Italiaanse restaurants waar de beroemdste koks de voorkeur aan geven - CENTRO
Massimo Bottura ontbijt met een croissant van Bar Dondi in Modena, niet ver van zijn Osteria Francescana, en voor speciale gelegenheden gaat hij naar Piazza Duomo in Alba. René Redzepi van Noma zou graag Amass kopen, ook in Kopenhagen, en voor een bord pasta zoals het hoort, raadt hij Roscioli in Rome aan. Ferran Adrià, […]
Walging: dingen waar iedereen van lijkt te houden, maar waar ik een diepe hekel aan heb
Ik heb dit walgingsprobleem. En je weet het al. Ik heb dagenlang uitgesteld, maar vandaag heb ik besloten dat ik niet door kon gaan om ze niet met jullie te synchroniseren. Nu zelfs de sobere Guardian de beste Engelse gastro-intelligentie de volgende vraag heeft gesteld: welk voedsel lijkt iedereen erg te waarderen en te haten? De gemene deler van de antipathieën blijft de […]