Raindrop Cake: wie van jullie maakt hem als eerste klaar?
Raindrop Cake: wie van jullie maakt hem als eerste klaar?

Video: Raindrop Cake: wie van jullie maakt hem als eerste klaar?

Video: Raindrop Cake: wie van jullie maakt hem als eerste klaar?
Video: Why the Raindrop Cake is so Hard to Make 2024, Maart
Anonim

Herinner je je cronuts nog? C-R-O-N-U-T-S?

Half croi-ssant en half do-nuts (Amerikaanse donuts), zijn lagen bladerdeeg die eerst worden gebakken en vervolgens in suiker worden gerold, geglazuurd en tenslotte gevuld met room.

In 2013 waren de wachtrijen voor de banketbakkerij van Dominique Ansel in New York, de uitvinder van cronuts, eindeloos. Een paar seizoenen en de donut van Homer Simpson is vreselijk verouderd, daarom herinner je geen enkele New Yorker eraan dat je een cronut hebt geproefd.

Vertel hem in plaats daarvan dat je gek bent op regendruppelcake.

raindrop tim Ireland 2016 2
raindrop tim Ireland 2016 2

De banketbakker is dit keer Darren Wong, van Japanse afkomst, en de Raindrop-cake zou op het eerste gezicht kunnen worden aangezien voor een gigantische waterdruppel: het is eigenlijk een cake.

Het caloriearme gerecht is gebaseerd op agar, een polysacharide die wordt gebruikt als natuurlijk geleermiddel en wordt gewonnen uit rode algen. Inspiratie komt van mochi, kleine Japanse rijstmeelrolletjes gevuld met ijs of bonenjam, erg populair en populair in Japan.

Op dit moment kopen New Yorkers het, voor $ 8 per portie, op Smorgasburg, de grootstedelijke markt in de buurt van Brooklyn.

regendruppel taart
regendruppel taart

De bereiding is niet bijzonder moeilijk, de juiste balans tussen water en gelatine moet worden gevonden, omdat de Raindrop cake niet alleen een vorm heeft, maar een delicate consistentie, vergelijkbaar met die van water.

Het wordt alleen gegeten, met een lepel honing en wat gegrilde walnoten, het is te lekker om als basis voor andere bereidingen te gebruiken, een overdreven scialo.

Het vervoeren ervan kan op dit moment ingewikkeld zijn, maar laten we één probleem tegelijk aanpakken, eerst is er het recept. Darren Wong legde het ook uit in een video-interview met de Daily News

1. Meng 15 gram agar en 12 gram kristalsuiker in een steelpan

2. Voeg geleidelijk 500 centiliter water toe om het mengsel van agar en suiker goed op te lossen

3. Los de agar volledig op door het mengsel op het vuur te koken

4. Giet in een ronde vorm

5. Koel in de koelkast

6. Eenmaal uitgehard, haal je de cake uit de vorm, voeg je honing en bloem toe

7. Eet binnen een half uur, anders smelt alles en vaarwel Raindrop Cake.

Aanbevolen: