Video: Raindrop Cake: wie van jullie maakt hem als eerste klaar?
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Herinner je je cronuts nog? C-R-O-N-U-T-S?
Half croi-ssant en half do-nuts (Amerikaanse donuts), zijn lagen bladerdeeg die eerst worden gebakken en vervolgens in suiker worden gerold, geglazuurd en tenslotte gevuld met room.
In 2013 waren de wachtrijen voor de banketbakkerij van Dominique Ansel in New York, de uitvinder van cronuts, eindeloos. Een paar seizoenen en de donut van Homer Simpson is vreselijk verouderd, daarom herinner je geen enkele New Yorker eraan dat je een cronut hebt geproefd.
Vertel hem in plaats daarvan dat je gek bent op regendruppelcake.
De banketbakker is dit keer Darren Wong, van Japanse afkomst, en de Raindrop-cake zou op het eerste gezicht kunnen worden aangezien voor een gigantische waterdruppel: het is eigenlijk een cake.
Het caloriearme gerecht is gebaseerd op agar, een polysacharide die wordt gebruikt als natuurlijk geleermiddel en wordt gewonnen uit rode algen. Inspiratie komt van mochi, kleine Japanse rijstmeelrolletjes gevuld met ijs of bonenjam, erg populair en populair in Japan.
Op dit moment kopen New Yorkers het, voor $ 8 per portie, op Smorgasburg, de grootstedelijke markt in de buurt van Brooklyn.
De bereiding is niet bijzonder moeilijk, de juiste balans tussen water en gelatine moet worden gevonden, omdat de Raindrop cake niet alleen een vorm heeft, maar een delicate consistentie, vergelijkbaar met die van water.
Het wordt alleen gegeten, met een lepel honing en wat gegrilde walnoten, het is te lekker om als basis voor andere bereidingen te gebruiken, een overdreven scialo.
Het vervoeren ervan kan op dit moment ingewikkeld zijn, maar laten we één probleem tegelijk aanpakken, eerst is er het recept. Darren Wong legde het ook uit in een video-interview met de Daily News
1. Meng 15 gram agar en 12 gram kristalsuiker in een steelpan
2. Voeg geleidelijk 500 centiliter water toe om het mengsel van agar en suiker goed op te lossen
3. Los de agar volledig op door het mengsel op het vuur te koken
4. Giet in een ronde vorm
5. Koel in de koelkast
6. Eenmaal uitgehard, haal je de cake uit de vorm, voeg je honing en bloem toe
7. Eet binnen een half uur, anders smelt alles en vaarwel Raindrop Cake.
Aanbevolen:
Commentatoren, zijn jullie er klaar voor?
Dit zou een zeer naar zichzelf verwijzende post zijn: een soort verdraaiing die volledig is gewijd aan de observatie van onze digitale navel, ware het niet voor de enthousiaste deelname van lezers. Want in onze visie, het geheime zusje van de missie, wordt de blog-we-want gemengd met drie ingrediënten. Ten eerste de technologie: maar daar voelen we ons behoorlijk stevig. Ten tweede: de inhoud, […]
Naakt op de helft: wie van jullie zou gaan winkelen zonder kleren?
Zonder kleren en zonder schaamte, trots zoals mama ze maakte, maar niet voor een of andere slordige revolutie, of koste wat kost uitgekleed zoals Sara Tommasi. Nee, naakt voor gratis winkelen. Afgelopen zaterdag stonden tweehonderdvijftig dappere inwoners van Süderlügum (Noord-Friesland, op de grens tussen Duitsland en Denemarken) volledig naakt in de rij in […]
Het beste van 2014: chat, piadina en guacamole, wie van jullie vindt jezelf in de meest gewilde gerechten van het jaar?
Einde van het jaar, tijd om de beste van 2014 te rangschikken. Dit jaar werd "ik heb honger" 7 keer vaker gezocht dan "ik heb dorst". "Pizza" is veel vaker gespeld dan "world cup". Google Trends vertelt ons dat hoe dichter het nieuwe jaar nadert, hoe meer het onthult wie en wat we zijn […]
Expo 2015 - Vandaag fugu, potentieel dodelijk voedsel: wie van jullie zou het proberen?
Expo2015: de planeet voeden, bezoekers vergiftigen. Het is duidelijk een provocatie, maar sommige bezoekers van de wereldtentoonstelling hebben het misschien gedacht voor de fugu, die gisteren in het Japanse paviljoen te proeven werd aangeboden. En vandaag om 15 uur herhalen we. De fugu is niemand minder dan de kogelvis, een vreedzame bewoner van de zee die achter zijn serafijnse aspect […]
Leer hoe je pizza maakt van in quarantaine geplaatste pizzakoks: wie je moet volgen en wie niet
De pizzabakkers gaan los, in quarantaine, terwijl we allemaal willen leren hoe we thuis pizza kunnen maken. Wie te volgen en wie niet wat ons betreft, terwijl wij #impastiamoacasa