Inhoudsopgave:

De 20 duurste pizza's van Italië
De 20 duurste pizza's van Italië

Video: De 20 duurste pizza's van Italië

Video: De 20 duurste pizza's van Italië
Video: Ik Vloog naar Italië voor de Beste Pizza ter Wereld 2024, Maart
Anonim

We kunnen ook proberen te doen alsof er niets anders is dan de klap is aangekomen. We kunnen doen alsof de Pizza, het meest geliefde gerecht op Italiaanse tafels, is hetzelfde gebleven als altijd, de bescheiden schijf van gezuurd deeg met tomaat en mozzarella die voor een paar euro kan worden gegeten in Napolitaanse pizzeria's.

We kunnen proberen het te negeren, maar de twee gerechten waarmee de tv ons voedt, als eerste gang de programma's met de chef-koks en als tweede de programma's over de chef-koks hebben ook betrekking op de pizza koks, nederige figuranten gisteren vandaag speelse en elegante mannen, sterren met plukjes en tatoeages, pony en opgerolde mouwen.

We kunnen weigeren toe te geven dat alles is veranderd met de komst van gastronomische pizza, of "proeverij" pizza: natuurlijk gezuurde pizza, met steengemalen meel, met een hogere dikte en een andere textuur, tenslotte met de klassieke in partjes gesneden.

Vandaag is de kwaliteit anders, zeker beter, maar vooral de prijzen, veel hoger dan het Napolitaanse gemiddelde.

Om je een idee te geven, hebben we de 20 pizza's die, totdat het tegendeel is bewezen, de duurste in Italië.

20. ABC MONTECCHIA ALAJMO ABC - Klassieke pizza

via Montecchia, 12 - Selvazzano Dentro (Pd)

Gestoomde pjzza, Abc Montecchia
Gestoomde pjzza, Abc Montecchia

De Alajmo Galaxy bistro zet op zijn menu de drie P's aan de basis van de Italiaanse keuken (het heet daarom ABC) of Brood, Pasta en Pizza tot in de perfectie bereid, met geurige gezuurde producten en dezelfde ingrediënten als het sterrenrestaurant op de eerste plaats vloer.

Pizzaprijzen: vanaf 12 euro

Hoogste prijs: 15 EURO - Gestoomde pjzza (zwarte rijstpasta, herfstgroenten - vegan)

17. DE VROLIJKE PICCHIO - Klassieke pizza

via Criano, 18 - Rieti

vrolijke specht, pizza
vrolijke specht, pizza

Rustieke bistro in een gerenoveerde boerderij waar een focaccia in Romeinse stijl, subtiel maar zonder overdrijven, het decor vormt voor een oneindige reeks combinaties gemaakt met hoogwaardige ingrediënten.

Pizzaprijzen: vanaf 6 euro

Hoogste prijs: 16 EURO - Pizza Melania (buffelmozzarella dop, Pata negra gran Riserva 40 maanden kruiden).

17. TOMAAT EN BASILICUM - Gastronomische pizza

Via Martiri della Libertà, 103 - San Mauro Torinese (TO)

Sockeye pizza, tomaat en basilicum
Sockeye pizza, tomaat en basilicum

Patrick Ricci, een opkomende gezuurde goeroe, experimenteert in zijn pizzeria met oergranen, op steen gemalen meel en rijsmiddel gedurende 24 tot 48 uur. De margherita met geplette tomaat wordt aanbevolen zoals de traditie dicteert.

Pizzaprijzen: vanaf 5 euro

Hoogste prijs: 16 EURO - Sockeye pizza (wilde Sockeye zalm, zwarte truffel)

17. DROGE cocktails & pizza - Gourmet pizza

via Solferino, 33 - Milaan

Pizza Droog Milaan
Pizza Droog Milaan

Cocktailbar - pizzeria met chef Andrea Berton onder de leden en een menukaart van goed verzorgde pizza's, verrijkt met kwaliteitsingrediënten en verwijzingen naar de Napolitaanse stijl.

Pizzaprijzen: vanaf 8 euro

Hoogste prijs: 16 EURO - Palingpizza gebakken in folie (raapstelen en gerookte provola).

NB: de pizza's zijn klein van formaat en er is een extra 'topping'-systeem tegen betaling (van 2 euro voor uien tot 5 euro voor gekookte en tonijnbuik, tot 4 euro voor kappertjes en Taggiasca-olijven).

15. PADEN VAN SMAAK - via Leosini

(binnenkort overplaatsing naar een nieuw adres) - L'Aquila

paden van smaak de adelaar
paden van smaak de adelaar

Het bewind van Marzia Buzzanca geboren met vasthoudendheid en standvastigheid na de aardbeving. Het was Gianni Frasi uit Torrefazione Jamaica die haar introduceerde bij Simone Padoan, sindsdien is de pizza in de schaduw van de Gran Sasso nooit meer hetzelfde geweest.

Pizzaprijzen: van 6 tot 19 euro

Hoogste prijs: 19 EURO - Kabeljauw / Corso Emanuele: mozzarella, Noorse kabeljauw, aardappelen, Aquila BOB saffraan en rozemarijn

15. GODDELIJKE SMAAK - Gastronomische pizza

P.zza Cavour, 21 - Saluzzo (CN)

goddelijke smaak pizza, saluzzo
goddelijke smaak pizza, saluzzo

Pizzaiolo-eigenaar arriveerde uit Puglia, na het openen van een café keerde hij terug naar pizza en vandaag runt hij een mooie plek in het centrum van de Piemontese stad. Broodbroden zijn ook zeer aan te bevelen.

Pizzaprijzen: vanaf 5,5 euro

Hoogste prijs: 19 EURO - Pizza Castelmagno Dop (geslagen fassona met Castelmagno fondue)

14. QBIO - Gastronomische pizza

P.le della Vittoria, 16 - Forlì

pizza Tonnara, naar smaak
pizza Tonnara, naar smaak

Na een paar jaar van Spaccio, de pizzeria van de gemeenschap van San Patrignano, opende Ivan Signoretti deze plek met Jonathan Trombini. Het uitstekende gebruik van moedergist, de lichtheid en verteerbaarheid van het deeg en de alternatieve pizza's zoals Pura & Vegan zorgden al snel voor een succes, wat leidde tot een tweede opening in Cesena.

Prijzen: vanaf 7 euro

Hoogste prijs: 19, 50 EURO - Pizza Tonnara (fiordilatte, pendolini, ui, tonijn in tataki met Cervia-zout).

13. PEDROCCHINO - Klassieke pizza

Via Roma, 21 - Campodoro (PD)

Pedrocchino-pizza
Pedrocchino-pizza

Opkomend restaurant, met een uitgebreide menukaart gewijd aan pizza. Er zijn veel versies (klassiek, speciaal, licht) met unieke voorstellen, 3L-pizza die de ingrediënten in het deeg integreert, en Ciambella-pizza die doet denken aan een stokbrood.

Pizzaprijzen vanaf 5,50

Hoogste prijs: 20 EURO - Pizza La Ciambella (Donut-vormige baguette gevuld met mozzarella en parmezaan, aan het einde van het koken gegarneerd met gemengde salade, datterino-tomaten, buffelmozzarella, Parmaham en Parmezaanse kaasvlokken).

12. RESTAURANT DELL'ANGOLO - Klassieke pizza

via Villoresi 71/73 - Vittuone (MI)

de hoek vittuone pizza
de hoek vittuone pizza

Giuseppe Rizzo, autodidact en daarna een leerling van Simone Padoan, bracht een revolutie teweeg in de trattoria van zijn ouders door het om te vormen tot een restaurant-pizzeria, een schatkist waar alle soorten gezuurde producten (pizza's, Ligurische focaccia, panettone, Venetiaans, enz.)..) heersen vandaag oppermachtig.

Pizzaprijzen: van 6 tot 20 euro

Hoogste prijs: 20 EURO - Witte pizza met gekarameliseerde Tropea uien, Iberisch varken, mosterd en fiordilatte d'Agerola

11. LE JARDIN DE RUSSIE - Klassieke pizza / focaccia

Via del Babuino, 9 - Rome

Pizza pierangelini, de russische
Pizza pierangelini, de russische

Focaccia gebrandmerkt Fulvio Pierangelini, een chef-kok aanbeden sinds de tijd van Gambero Rosso di San Vincenzo, en elke dag bereid door Nazzareno Graziano Menghini, chef-kok van het verfijnde Romeinse hotel.

Pizzaprijzen: vanaf 16 euro

Hoogste prijs: 22 EURO - artisjokpizza, zwarte truffel en bergkaas

10. DAL DOSSO SALAMENSA - Gastronomische pizza

via Bergen. Oscar Romero, 69 - Montichiari (b)

pizza dal dosso salamensa
pizza dal dosso salamensa

De ongebruikelijke formule Salamensa is zowel een bar die geopend is voor het ontbijt als een bistro voor uitslapers, met het laboratorium voor gezuurde producten in het midden van de kamer. De pizzachef Luca Giordano serveert de pizza 30/36 uur gezuurd op hete gietijzeren bodems om de warmte vast te houden.

Pizzaprijzen: vanaf 19 euro

Hoogste prijs: 24 euro - pizza met San'Ilario ham 30 maanden

7. FRATELLI MASCOLO - Napolitaanse pizza

p.zza G. Marconi, 9 - Gragnano

panuozzo mascolo
panuozzo mascolo

Een traditie, die van de panuozzo, die de familie Mascolo al sinds de jaren 70 voortzet, sinds ze Napolitaanse gezuurde producten bakken met het dubbele kookbeeld van straatvoedsel. De pizza's, geïnspireerd op de Sorrento traditie van pizza per meter, worden hier geserveerd met een bepaalde meeteenheid: de kilo.

Pizzaprijzen: vanaf 8 euro

Hoogste prijs: 25 EURO - pizza met worst, rucola, verse tomaten, parmezaanvlokken en mozzarella.

NB Het formaat van de pizza's is aanzienlijk groter dan traditionele pizza's.

7. LEAVEN - Gastronomische pizza

Via C. Ravizza, 11 - Milaan

Lievità, Milaan, Cetarese
Lievità, Milaan, Cetarese

Milaan heeft nog een Napolitaans geïnspireerde pizzeria, trouw aan de meest actuele kwaliteitsnormen: gemalen meel en steen, lang rijzen, veel Slow Food presidia onder de grondstoffen. De "Gourmet Extreme" lijn van Daisies omvat de toevoeging van rauwe ingrediënten.

Pizzaprijzen: vanaf 8,50 euro

Hoogste prijs: 25 EURO - Pizza Gambero Rosso (gestoofde rode garnalen uit Mazara, cherrytomatenjam, paardenbloem en sinaasappelschil).

7. SMAAK - Gastronomische pizza

via Ponte, 55 / a - san Martino Buonalbergo (Vr)

gustoè, pizza, renato bosco
gustoè, pizza, renato bosco

Renato Bosco, pizza-onderzoeker, vaak hoofdrolspeler op Dissapore, beweegt met dezelfde vaardigheid tussen vijf verschillende soorten pizza's: klassiek, Romeins dubbel crunch, per plak, per meter, om uiteindelijk te komen tot gastronomische pizza (lucht van brood).

Pizzaprijzen: van 6 tot 25 euro

Hoogste prijs: Pizza De klassieker altijd goed 25 euro

6. ACHTTIENDE EEUWSE EENVOUDIG VOEDSEL - Gastronomische pizza

contra S. Giorgio 2, Bassano del Grappa (Vi)

Ottocento Gewoon Eten
Ottocento Gewoon Eten

In constante groei van jaar tot jaar, zoals de mensen van Bassano die zijn restaurant bezoeken sinds 2008 weten, is Riccardo Antoniolo nu een soort gezuurde goeroe (in de negentiende eeuw worden pizza's zo genoemd), die in het culinaire laboratorium in Contrà S. Giorgio het combineert ook gebak, keuken en een emporium van grote goedheid.

Pizzaprijzen: van 8 tot 26 euro

Hoogste prijs: 26 EURO

5. LA CASCINA DEI SAPORI - Gastronomische pizza

Via Almici 1, Rezzato (Bs)

De boerderij van smaken
De boerderij van smaken

Antonio Pappalardo, jong en gepassioneerd, brengt klassieke Napolitaanse pizza's (Igt-gecertificeerd), de knapperige pizza in Romeinse stijl in een pan en de plakjes gastronomische pizza in zijn lokaal samen. Snel koken en weelderige toppings maken het profiel compleet.

Pizzaprijzen: vanaf 6 euro

Hoogste prijs: 30 EUR - Pizza Jamon Iberico de Bellota Capa Negra Riserva (fiordilatte, stracchino delle Pertiche en rucola).

4. I TIGLI - Gastronomische pizza

via Camposolo, 11 - San Bonifacio (Vr)

pizza De lindebomen
pizza De lindebomen

Simone Padoan heeft geen lange introductie nodig, een pizzabakker die het symbool is van gastronomische pizza in partjes gesneden, gedreven door continu onderzoek naar deeg en door een zorg voor de ingrediënten die vergelijkbaar is met die van een sterrenrestaurant.

Pizzaprijzen: van 9 tot 33 euro

Hoogste prijs: 33 EURO - Pizza Foie Gras (briochebrood, leverschnitzel, geroosterde eend, artisjokken en gezouten hazelnoten).

3. IN DE KEUKEN - Gastronomische pizza

via Giuseppe Lunati, 25 - Rome

pizza, in de smidse
pizza, in de smidse

Sinds 2009 staat de proefpizza ook in de schaduw van het Colosseum, gebakken met steeds verfijndere combinaties door de medewerkers van Edoardo Papa, die in zijn restaurant in de Portuense, alleen 's avonds open, pizza's serveert met een heel licht deeg in partjes gesneden waar alle gasten van kunnen genieten.

Pizzaprijzen: vanaf 12 euro

Hoogste prijs: 34 EURO - Pizza Garnalen (paranza-garnalen, Nebrodi-reuzel, reductie van Etna Rosso)

1. SIRANI - Gastronomische pizza

via A. Gramsci, 5 - Bagnolo Mella (BS)

Pizza Indeciso, Sirani
Pizza Indeciso, Sirani

Hij houdt er niet van om kinderen in zijn restaurant te hebben, maar Nerio Beghi is een van de Italiaanse vaandeldragers van gastronomische pizza's, belegd met exquise en indrukwekkende toppings met hoogwaardige ingrediënten. Een van de allereerste die pizza's van meer dan 30 euro op het menu had staan.

Pizzaprijzen: vanaf 20 euro

Hogere prijs: 35 EURO - Pizza Indeciso (2 gamba's, 2 kreeften, 2 patanegra, seizoensgroenten).

1. GOURMET TAVERN - Gastronomische pizza

Via Maffei, 12 ang. Via Fogazzaro - Milaan

gastronomische pizza taverne, Mazara garnalen
gastronomische pizza taverne, Mazara garnalen

Nieuwe generatie pizzeria met grote ruimtes en goed afgewerkte meubels, evenals een nauwkeurig prijsbeleid: zoek niet naar de pizza van 4 euro, hier beginnen we met de margherita van 14 euro om naar de pizza te gaan met Gambero di Mazara die 35 kost. Pizza proeverij van 8 plakjes tot 30 euro, typische topping: guacamole, buffeltartaar, rode Mazara-garnalen en Sorrento-citroenschil.

Pizzaprijzen: vanaf 14 euro

Hoogste prijs: 35 EURO - Pizza Gambero di Mazara

Aanbevolen: