Inhoudsopgave:
- 20. ABC MONTECCHIA ALAJMO ABC - Klassieke pizza
- 17. DE VROLIJKE PICCHIO - Klassieke pizza
- 17. TOMAAT EN BASILICUM - Gastronomische pizza
- 17. DROGE cocktails & pizza - Gourmet pizza
- 15. PADEN VAN SMAAK - via Leosini
- 15. GODDELIJKE SMAAK - Gastronomische pizza
- 14. QBIO - Gastronomische pizza
- 13. PEDROCCHINO - Klassieke pizza
- 12. RESTAURANT DELL'ANGOLO - Klassieke pizza
- 11. LE JARDIN DE RUSSIE - Klassieke pizza / focaccia
- 10. DAL DOSSO SALAMENSA - Gastronomische pizza
- 7. FRATELLI MASCOLO - Napolitaanse pizza
- 7. LEAVEN - Gastronomische pizza
- 7. SMAAK - Gastronomische pizza
- 6. ACHTTIENDE EEUWSE EENVOUDIG VOEDSEL - Gastronomische pizza
- 5. LA CASCINA DEI SAPORI - Gastronomische pizza
- 4. I TIGLI - Gastronomische pizza
- 3. IN DE KEUKEN - Gastronomische pizza
- 1. SIRANI - Gastronomische pizza
- 1. GOURMET TAVERN - Gastronomische pizza
Video: De 20 duurste pizza's van Italië
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
We kunnen ook proberen te doen alsof er niets anders is dan de klap is aangekomen. We kunnen doen alsof de Pizza, het meest geliefde gerecht op Italiaanse tafels, is hetzelfde gebleven als altijd, de bescheiden schijf van gezuurd deeg met tomaat en mozzarella die voor een paar euro kan worden gegeten in Napolitaanse pizzeria's.
We kunnen proberen het te negeren, maar de twee gerechten waarmee de tv ons voedt, als eerste gang de programma's met de chef-koks en als tweede de programma's over de chef-koks hebben ook betrekking op de pizza koks, nederige figuranten gisteren vandaag speelse en elegante mannen, sterren met plukjes en tatoeages, pony en opgerolde mouwen.
We kunnen weigeren toe te geven dat alles is veranderd met de komst van gastronomische pizza, of "proeverij" pizza: natuurlijk gezuurde pizza, met steengemalen meel, met een hogere dikte en een andere textuur, tenslotte met de klassieke in partjes gesneden.
Vandaag is de kwaliteit anders, zeker beter, maar vooral de prijzen, veel hoger dan het Napolitaanse gemiddelde.
Om je een idee te geven, hebben we de 20 pizza's die, totdat het tegendeel is bewezen, de duurste in Italië.
20. ABC MONTECCHIA ALAJMO ABC - Klassieke pizza
via Montecchia, 12 - Selvazzano Dentro (Pd)
De Alajmo Galaxy bistro zet op zijn menu de drie P's aan de basis van de Italiaanse keuken (het heet daarom ABC) of Brood, Pasta en Pizza tot in de perfectie bereid, met geurige gezuurde producten en dezelfde ingrediënten als het sterrenrestaurant op de eerste plaats vloer.
Pizzaprijzen: vanaf 12 euro
Hoogste prijs: 15 EURO - Gestoomde pjzza (zwarte rijstpasta, herfstgroenten - vegan)
17. DE VROLIJKE PICCHIO - Klassieke pizza
via Criano, 18 - Rieti
Rustieke bistro in een gerenoveerde boerderij waar een focaccia in Romeinse stijl, subtiel maar zonder overdrijven, het decor vormt voor een oneindige reeks combinaties gemaakt met hoogwaardige ingrediënten.
Pizzaprijzen: vanaf 6 euro
Hoogste prijs: 16 EURO - Pizza Melania (buffelmozzarella dop, Pata negra gran Riserva 40 maanden kruiden).
17. TOMAAT EN BASILICUM - Gastronomische pizza
Via Martiri della Libertà, 103 - San Mauro Torinese (TO)
Patrick Ricci, een opkomende gezuurde goeroe, experimenteert in zijn pizzeria met oergranen, op steen gemalen meel en rijsmiddel gedurende 24 tot 48 uur. De margherita met geplette tomaat wordt aanbevolen zoals de traditie dicteert.
Pizzaprijzen: vanaf 5 euro
Hoogste prijs: 16 EURO - Sockeye pizza (wilde Sockeye zalm, zwarte truffel)
17. DROGE cocktails & pizza - Gourmet pizza
via Solferino, 33 - Milaan
Cocktailbar - pizzeria met chef Andrea Berton onder de leden en een menukaart van goed verzorgde pizza's, verrijkt met kwaliteitsingrediënten en verwijzingen naar de Napolitaanse stijl.
Pizzaprijzen: vanaf 8 euro
Hoogste prijs: 16 EURO - Palingpizza gebakken in folie (raapstelen en gerookte provola).
NB: de pizza's zijn klein van formaat en er is een extra 'topping'-systeem tegen betaling (van 2 euro voor uien tot 5 euro voor gekookte en tonijnbuik, tot 4 euro voor kappertjes en Taggiasca-olijven).
15. PADEN VAN SMAAK - via Leosini
(binnenkort overplaatsing naar een nieuw adres) - L'Aquila
Het bewind van Marzia Buzzanca geboren met vasthoudendheid en standvastigheid na de aardbeving. Het was Gianni Frasi uit Torrefazione Jamaica die haar introduceerde bij Simone Padoan, sindsdien is de pizza in de schaduw van de Gran Sasso nooit meer hetzelfde geweest.
Pizzaprijzen: van 6 tot 19 euro
Hoogste prijs: 19 EURO - Kabeljauw / Corso Emanuele: mozzarella, Noorse kabeljauw, aardappelen, Aquila BOB saffraan en rozemarijn
15. GODDELIJKE SMAAK - Gastronomische pizza
P.zza Cavour, 21 - Saluzzo (CN)
Pizzaiolo-eigenaar arriveerde uit Puglia, na het openen van een café keerde hij terug naar pizza en vandaag runt hij een mooie plek in het centrum van de Piemontese stad. Broodbroden zijn ook zeer aan te bevelen.
Pizzaprijzen: vanaf 5,5 euro
Hoogste prijs: 19 EURO - Pizza Castelmagno Dop (geslagen fassona met Castelmagno fondue)
14. QBIO - Gastronomische pizza
P.le della Vittoria, 16 - Forlì
Na een paar jaar van Spaccio, de pizzeria van de gemeenschap van San Patrignano, opende Ivan Signoretti deze plek met Jonathan Trombini. Het uitstekende gebruik van moedergist, de lichtheid en verteerbaarheid van het deeg en de alternatieve pizza's zoals Pura & Vegan zorgden al snel voor een succes, wat leidde tot een tweede opening in Cesena.
Prijzen: vanaf 7 euro
Hoogste prijs: 19, 50 EURO - Pizza Tonnara (fiordilatte, pendolini, ui, tonijn in tataki met Cervia-zout).
13. PEDROCCHINO - Klassieke pizza
Via Roma, 21 - Campodoro (PD)
Opkomend restaurant, met een uitgebreide menukaart gewijd aan pizza. Er zijn veel versies (klassiek, speciaal, licht) met unieke voorstellen, 3L-pizza die de ingrediënten in het deeg integreert, en Ciambella-pizza die doet denken aan een stokbrood.
Pizzaprijzen vanaf 5,50
Hoogste prijs: 20 EURO - Pizza La Ciambella (Donut-vormige baguette gevuld met mozzarella en parmezaan, aan het einde van het koken gegarneerd met gemengde salade, datterino-tomaten, buffelmozzarella, Parmaham en Parmezaanse kaasvlokken).
12. RESTAURANT DELL'ANGOLO - Klassieke pizza
via Villoresi 71/73 - Vittuone (MI)
Giuseppe Rizzo, autodidact en daarna een leerling van Simone Padoan, bracht een revolutie teweeg in de trattoria van zijn ouders door het om te vormen tot een restaurant-pizzeria, een schatkist waar alle soorten gezuurde producten (pizza's, Ligurische focaccia, panettone, Venetiaans, enz.)..) heersen vandaag oppermachtig.
Pizzaprijzen: van 6 tot 20 euro
Hoogste prijs: 20 EURO - Witte pizza met gekarameliseerde Tropea uien, Iberisch varken, mosterd en fiordilatte d'Agerola
11. LE JARDIN DE RUSSIE - Klassieke pizza / focaccia
Via del Babuino, 9 - Rome
Focaccia gebrandmerkt Fulvio Pierangelini, een chef-kok aanbeden sinds de tijd van Gambero Rosso di San Vincenzo, en elke dag bereid door Nazzareno Graziano Menghini, chef-kok van het verfijnde Romeinse hotel.
Pizzaprijzen: vanaf 16 euro
Hoogste prijs: 22 EURO - artisjokpizza, zwarte truffel en bergkaas
10. DAL DOSSO SALAMENSA - Gastronomische pizza
via Bergen. Oscar Romero, 69 - Montichiari (b)
De ongebruikelijke formule Salamensa is zowel een bar die geopend is voor het ontbijt als een bistro voor uitslapers, met het laboratorium voor gezuurde producten in het midden van de kamer. De pizzachef Luca Giordano serveert de pizza 30/36 uur gezuurd op hete gietijzeren bodems om de warmte vast te houden.
Pizzaprijzen: vanaf 19 euro
Hoogste prijs: 24 euro - pizza met San'Ilario ham 30 maanden
7. FRATELLI MASCOLO - Napolitaanse pizza
p.zza G. Marconi, 9 - Gragnano
Een traditie, die van de panuozzo, die de familie Mascolo al sinds de jaren 70 voortzet, sinds ze Napolitaanse gezuurde producten bakken met het dubbele kookbeeld van straatvoedsel. De pizza's, geïnspireerd op de Sorrento traditie van pizza per meter, worden hier geserveerd met een bepaalde meeteenheid: de kilo.
Pizzaprijzen: vanaf 8 euro
Hoogste prijs: 25 EURO - pizza met worst, rucola, verse tomaten, parmezaanvlokken en mozzarella.
NB Het formaat van de pizza's is aanzienlijk groter dan traditionele pizza's.
7. LEAVEN - Gastronomische pizza
Via C. Ravizza, 11 - Milaan
Milaan heeft nog een Napolitaans geïnspireerde pizzeria, trouw aan de meest actuele kwaliteitsnormen: gemalen meel en steen, lang rijzen, veel Slow Food presidia onder de grondstoffen. De "Gourmet Extreme" lijn van Daisies omvat de toevoeging van rauwe ingrediënten.
Pizzaprijzen: vanaf 8,50 euro
Hoogste prijs: 25 EURO - Pizza Gambero Rosso (gestoofde rode garnalen uit Mazara, cherrytomatenjam, paardenbloem en sinaasappelschil).
7. SMAAK - Gastronomische pizza
via Ponte, 55 / a - san Martino Buonalbergo (Vr)
Renato Bosco, pizza-onderzoeker, vaak hoofdrolspeler op Dissapore, beweegt met dezelfde vaardigheid tussen vijf verschillende soorten pizza's: klassiek, Romeins dubbel crunch, per plak, per meter, om uiteindelijk te komen tot gastronomische pizza (lucht van brood).
Pizzaprijzen: van 6 tot 25 euro
Hoogste prijs: Pizza De klassieker altijd goed 25 euro
6. ACHTTIENDE EEUWSE EENVOUDIG VOEDSEL - Gastronomische pizza
contra S. Giorgio 2, Bassano del Grappa (Vi)
In constante groei van jaar tot jaar, zoals de mensen van Bassano die zijn restaurant bezoeken sinds 2008 weten, is Riccardo Antoniolo nu een soort gezuurde goeroe (in de negentiende eeuw worden pizza's zo genoemd), die in het culinaire laboratorium in Contrà S. Giorgio het combineert ook gebak, keuken en een emporium van grote goedheid.
Pizzaprijzen: van 8 tot 26 euro
Hoogste prijs: 26 EURO
5. LA CASCINA DEI SAPORI - Gastronomische pizza
Via Almici 1, Rezzato (Bs)
Antonio Pappalardo, jong en gepassioneerd, brengt klassieke Napolitaanse pizza's (Igt-gecertificeerd), de knapperige pizza in Romeinse stijl in een pan en de plakjes gastronomische pizza in zijn lokaal samen. Snel koken en weelderige toppings maken het profiel compleet.
Pizzaprijzen: vanaf 6 euro
Hoogste prijs: 30 EUR - Pizza Jamon Iberico de Bellota Capa Negra Riserva (fiordilatte, stracchino delle Pertiche en rucola).
4. I TIGLI - Gastronomische pizza
via Camposolo, 11 - San Bonifacio (Vr)
Simone Padoan heeft geen lange introductie nodig, een pizzabakker die het symbool is van gastronomische pizza in partjes gesneden, gedreven door continu onderzoek naar deeg en door een zorg voor de ingrediënten die vergelijkbaar is met die van een sterrenrestaurant.
Pizzaprijzen: van 9 tot 33 euro
Hoogste prijs: 33 EURO - Pizza Foie Gras (briochebrood, leverschnitzel, geroosterde eend, artisjokken en gezouten hazelnoten).
3. IN DE KEUKEN - Gastronomische pizza
via Giuseppe Lunati, 25 - Rome
Sinds 2009 staat de proefpizza ook in de schaduw van het Colosseum, gebakken met steeds verfijndere combinaties door de medewerkers van Edoardo Papa, die in zijn restaurant in de Portuense, alleen 's avonds open, pizza's serveert met een heel licht deeg in partjes gesneden waar alle gasten van kunnen genieten.
Pizzaprijzen: vanaf 12 euro
Hoogste prijs: 34 EURO - Pizza Garnalen (paranza-garnalen, Nebrodi-reuzel, reductie van Etna Rosso)
1. SIRANI - Gastronomische pizza
via A. Gramsci, 5 - Bagnolo Mella (BS)
Hij houdt er niet van om kinderen in zijn restaurant te hebben, maar Nerio Beghi is een van de Italiaanse vaandeldragers van gastronomische pizza's, belegd met exquise en indrukwekkende toppings met hoogwaardige ingrediënten. Een van de allereerste die pizza's van meer dan 30 euro op het menu had staan.
Pizzaprijzen: vanaf 20 euro
Hogere prijs: 35 EURO - Pizza Indeciso (2 gamba's, 2 kreeften, 2 patanegra, seizoensgroenten).
1. GOURMET TAVERN - Gastronomische pizza
Via Maffei, 12 ang. Via Fogazzaro - Milaan
Nieuwe generatie pizzeria met grote ruimtes en goed afgewerkte meubels, evenals een nauwkeurig prijsbeleid: zoek niet naar de pizza van 4 euro, hier beginnen we met de margherita van 14 euro om naar de pizza te gaan met Gambero di Mazara die 35 kost. Pizza proeverij van 8 plakjes tot 30 euro, typische topping: guacamole, buffeltartaar, rode Mazara-garnalen en Sorrento-citroenschil.
Pizzaprijzen: vanaf 14 euro
Hoogste prijs: 35 EURO - Pizza Gambero di Mazara
Aanbevolen:
De duurste kaas ter wereld is de ezel: een uitdaging tussen Servië en Italië
De duurste kaas ter wereld wordt gemaakt met ezelinnenmelk en kost meer dan 100 euro per kilo. Maar het is nog steeds onduidelijk wie de procedure heeft uitgevonden om ezelinnenmelk om te zetten in kaas
Pizza margherita kost bijna 20 euro in IJsland: de duurste van Europa
IJsland is het land op het Europese continent waar het leven het meest kost. Een indicator hiervan is de pizza margherita, die bijna 20 euro is
De volgende keer dat u een vlam doet, begint u bij: “ de pizza in Milaan is de duurste in Italië ”
Het analyseren van het duurste pizza-syndroom in Italië onder de Milanezen is bijna net zo ingewikkeld als het definiëren van het concept "lief". Natuurlijk heeft pizza er iets mee te maken. Het omvat medium bier, of al die generieke oranje vloeistof die onder de naam gaat. Het valt onder de dekking, de beruchte nationale belasting. Alle fundamentele elementen van de prijs van de pizza beschreven door […]
Amerikaanse Youtuber probeert het duurste voedsel ter wereld, waaronder een pizza van $ 70.000
Niet slecht het werk van de Amerikaanse youtuber MrBeast, die rondgaat om het duurste voedsel ter wereld te proeven
Sardinië: de duurste bottarga van Italië wordt in de zomer van 2021 aan toeristen aangeboden
De duurste bottarga van Italië en misschien wel van de wereld wordt in de zomer van 2021 op Sardinië aangeboden aan toeristen die in Ogliastra naar zee gaan