Video: Piano35 in Turijn: we zaten in het hoogste restaurant van Italië
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
We zijn binnen geweest restaurant "Hoogste in Italië", de naam is Verdieping35 omdat het zich op de vijfendertigste verdieping van de toren van Intesa Sanpaolo van Turijn, ontworpen door de architect Renzo Piano, en zetel van het restaurant.
Twee wolkenkrabbers, samen met die van de regio, die de Turijnen in evenveel facties hebben verdeeld: degenen die ze aanbidden - de "progressieven" - de moderne, de "juiste" die tot groep A behoren, en degenen die ze walgen, de reactionairen, de " bogianen "(lees "bugianen"), zij die hen twee monsters vinden die niet in verhouding staan tot het elegante, verfijnde en lineaire landschap van Turijn, namelijk groep B.
Feit is dat ze er nu zijn, en daar zijn ze.
De langverwachte nieuwigheid van Turijnse fijnproevers is, zoals we al zeiden, Piano 35, een spectaculair restaurant met 60 (begeerde) zitplaatsen, grote ramen aan drie zijden en een onfeilbaar adembenemend uitzicht op Turijn, Monviso en de bijgevoegde Cozie-Alpen.
Zelfs als meer dan een restaurant, is dat in de San Paolo-wolkenkrabber een "gastronomisch systeem" dat in vier delen is verdeeld:
1. Chiccotosto snackcafetaria op de begane grond voor de wolkenkrabber (opening gepland voor begin juni)
2. Lounge bar op de 37e verdieping van de toren met een terras met uitzicht op de bioklimatische tuin, waar cocktails van barman Mirko Turconi worden geserveerd samen met tapas en hapjes (opening 15 juni)
3. Evenementen gebied tot de 36e om te worden gebruikt voor interne bankevenementen, maar ook voor ceremonies en kleine conferenties.
De vierde is duidelijk Piano35 (opening 28 juni): grote en lichte kamer, modern ingericht met elegante tafels en ivoorkleurige fauteuils, hors op het terras met een panoramisch uitzicht op de Monviso en een bioserra van exotische en mediterrane essenties.
Open van maandag tot zaterdag voor lunch en diner, het menu is gebaseerd op lokale grondstoffen, vis, producten uit de beste keukens ter wereld, en maakt gebruik van wilde kruiden, planten en wortels die aanwezig zijn in onze ecosystemen geselecteerd in samenwerking met Wood * ing - wild voedsel laboratorium.
De degustatiemenu's die beschikbaar zijn voor klanten zijn drie plus een "licht" voorstel dat alleen beschikbaar is voor de lunch, de kelder bestaat uit ongeveer 300 labels, de ingang op de begane grond is vanaf corso England 3, via een roltrap bereikt u de ontvangst en vanaf hier, in 30 seconden met de lift, de top van de toren.
Tolk van het project, bestudeerd door de Universiteit van Gastronomische Wetenschappen van Pollenzo, is de chef Ivan Milani, geflankeerd door de maître Adalberto Robbio en door een staf van 34 mensen.
Ivan Milani, geboren in 1971, omschrijft zichzelf als een autodidactische Piemontese maar met Scabiniaanse inspiratie, al was het maar vanwege de keuze van het type restaurant dat de twee chef-koks gemeen hebben: voor Davide Scabin Combal. Zero in het museum van het kasteel van Rivoli (voormalige residentie van Savoye en erfgoed Unesco), voor Milani, precies, de Plan35 van de "ademende wolkenkrabber" (copyright Renzo Piano).
Het kan niet gezegd worden dat de twee chefs zondigen van ambitieuze doelstellingen, althans qua locatie.
Wat betreft meer puur operationele zaken, ook wel culinaire aliassen genoemd, Ivan Milani komt uit de ervaring van het verfijnde en gastvrije resort San Quintino in Busca, ondergedompeld in het platteland van Cuneo, waar hij de vertolker was van een moderne maar niet revolutionaire keuken van de uitlopers en solide Savoye inspiratie.
Aanbevolen:
Antica Osteria di Montecarelli: we zaten voor TripAdvisor in het beste goedkope restaurant van Italië
We gingen naar Antica Osteria di Montecarelli, in Barberino di Mugello in de provincie Florence, de trattoria die TripAdvisor in 2016 bestempelde als het beste goedkope restaurant van Italië. Wordt het weer een Tripadvisor-hoax, of een gastronomisch juweeltje?
Turijn Palace: hoe het is om te eten in het beste hotel van Italië voor TripAdvisor
Volgens Tripadvisor is het beste hotel van Italië in 2017 het paleis van Turijn, in het centrum van Turijn. We gingen naar Les petites madeleines, het restaurant van het hotel onder leiding van chef Stefano Sforza
Omdat Ivan Milani niet langer de chef-kok is van Piano 35, het hoogste restaurant van Italië
Ivan Milani is niet langer de chef-kok van het hoogste restaurant van Italië, Piano 35, in de wolkenkrabber Intesa San Paolo in Turijn. Ondanks de goede resultaten kloppen de rekeningen niet, dus besloten de eigenaren om van chef te veranderen
Rome: de Tari van bars en restaurants is de hoogste van Italië
Confcommercio twijfelt er niet aan: de Tari van bars en restaurants in Rome is een record, het is de hoogste in Italië. Hier zijn alle gegevens over hoeveel u in Rome betaalt voor afval
Ferrero Rocher is niet het ijsje van het jaar, het is het nieuws van het decennium
Ferrero betreedt de markt voor ijs verpakt met de iconische Rocher en we stellen ons al een tinnen reclamebord voor buiten de bars die worden gedekt door de multinational uit Alba. #post_uittreksel