Video: 50 beste Restaurants 2016: Niko Romito in de top 100
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Jeffrey Merrihue's favoriet, de man die heeft aten in alle restaurants van de 50 beste restaurants, is Asador Etxebarri (# 13 in 2015), gelegen in het kleine dorpje Axpe, 45 minuten ten zuidoosten van Bilbao, Spanje, waar Victor Arguinzoniz het concept van Europese barbecue opnieuw uitvond door alles te roken, zelfs boter.
Een geloofwaardig standpunt is dat van de oprichter van Foodie Hub, een netwerk van gastronomische experts aanwezig in 275 steden over de hele wereld: wie van ons kan zeggen dat wij hetzelfde hebben gedaan?
Na in elk van de restaurants in de? ranglijst van de 50 beste ter wereld, of naar verluidt (de jaarlijkse lijst geboren uit een idee van het Engelse tijdschrift Restaurant Magazine en samengesteld op basis van het oordeel van 837 experts in de sector wordt hevig bekritiseerd, er zijn zelfs mensen die met veel van petitie) brengt Merrihue in een benijdenswaardige toestand.
Als hij zegt dat het verdampen van opzichtige luxe de meest voor de hand liggende internationale trend is, moeten we hem geloven. Zo toont slechts één restaurant in de 50 Best Restaurants nog kandelaars, terwijl, verrassend genoeg, slechts zeven de witte tafelkleden behouden.
Anders dan in de Michelin-gids, niet erg Franco-centrisch en minder dol op glitter, is de ranglijst ondanks de kritiek op het stemmechanisme erin geslaagd een vriendengemeenschap te creëren onder de chef-koks die vaak hun respectievelijke restaurants bezoeken op zoek naar nieuwe ideeën.
Een andere eigenaardigheid van de 50 beste restaurants is dat: keert terug op 13 juni voor het eerst verhuizen van Londen naar New York: de organisatoren breiden de klassieker uit naar de 100e plaats, ondanks de naam. En net vandaag, verrassend genoeg, hebben ze de lijst vrijgegeven van 51e tot 100e positie.
De enige Italiaanse aanwezigheid Niko Romito: de chef-kok uit Abruzzo debuteert op nummer 84 met restaurant Reale Casadonna in Castel di Sangro.
Voor de rest is opmerkelijk de ineenstorting van het luxueuze Per sé in New York, onlangs verpletterd door de New York Times en met 12 zetels gedaald, terwijl de Parijse neo-bistro Le Chateaubriand met 53 plaatsen kelderde (wie weet wat chef-kok Inaki Aizpitarte hebben gecombineerd) en zelfs 74 bekroonde het Braziliaanse restaurant Mani, onder leiding van Helena Rizzo, al de titel van beste vrouwelijke chef-kok door de 50 Best.
Hij vermoedt ook de afwezigheid van de Combal. Zero di Rivoli (Turijn), in 2015 op positie nummer 65. De afwezigheid op de ranglijst zou tekenend zijn voor Davide Scabin een soort annus horribilis nadat de Michelingids een ster aan het restaurant had geheven, die van twee naar één ster ging.
Hier is de volledige lijst met posities van nummer 51 tot 100 in de 50 Best 2016
51. Maní, São Paulo, Brazilië
52. Per Se, New York, VS
53. Hof Van Cleve, Kruishoutem, België
54. The Jane, Antwerpen, België
55. Nerua, Bilbao, Spanje
56. Mikla, Istanbul, Turkije
57. L'Astrance, Parijs, Frankrijk
58. Alain Ducasse op Plaza Athénée, Parijs, Frankrijk
59. Martín Berasategui, Lasarte-Oria, Spanje
60. Hedone, Londen, VK
61. Maaemo, Oslo, Noorwegen
62. La Grenouillère, La Madelaine Sous Montreuil, Frankrijk
63. Aqua, Wolfsburg, Duitsland
64. Lasai, Rio de Janeiro, Brazilië
65. Brae, Birregurra, Australië
65. Lyle's, Londen, VK
67. Het restaurant in Meadowood, St. Helena, VS
68. Tegui, Buenos Aires, Argentinië
69. Epicure, Parijs, Frankrijk
70. Verbrande uiteinden, Singapore, Singapore
71. Daniel, New York, VS
72. Pavillon Ledoyen, Parijs, Frankrijk
73. Hertog Jan, Brugge, België
74. Le Chateaubriand, Parijs, Frankrijk
75. Twins, Moskou, Rusland
76. La Colombe, Kaapstad, Zuid-Afrika
77. Den, Tokio, Japan
78. Belcanto, Lissabon, Portugal
79. Diverxo, Madrid, Spanje
80. Het Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon Parijs, Parijs, Frankrijk
81. Chef's Table in Brooklyn Fare, New York, VS
82. Hajime, Osaka, Japan
83. Manresa, Los Gatos, VS
84. Reale, Castel Di Sangro, Italië
85. The French Laundry, Yountville, VS
86. 8 1/2 Otto en Mezzo Bombana, Hong Kong, China
87. Indiaas accent, New Delhi, India
88. Die Schwarzwaldstube, Baiersbronn, Duitsland
89. Benu, San Francisco, VS (gelijkspel)
89. Zuma, Dubai, Verenigde Arabische Emiraten
91. St John, Londen, VK
92. Quintessence, Tokio, Japan
93. Daniel Berlin, Skåne Tranås, Zweden
94. Bras, Laguiole, Frankrijk
95. L'Effervescence, Tokio, Japan
96. Cosme, New York, VS
97. Momofuku Ko, New York, VS
98. Quay, Sydney, Australië
99. La Petite Maison, Dubai, Verenigde Arabische Emiraten
100. Chestnaya Kuhnya, Moskou, Rusland
Aanbevolen:
50 Beste restaurant 2018: de beste restaurants ter wereld, van 100 tot 51
World's 50 Best restaurant 2018: de ranglijst van de beste restaurants ter wereld van nummer 100 tot 51
50 beste restaurants 2018: hoe u de ranglijst van de beste restaurants ter wereld kunt zien
Hoe u vandaag de 50 beste restaurants 2018 kunt zien, de ranglijst van de beste restaurants ter wereld, vanaf 20:45 uur
50 beste restaurants 2019: de beste restaurants ter wereld van positie 120 naar 51
De beste restaurants ter wereld, van positie 120 tot 51, volgens de 50 beste restaurants ter wereld. De koks die op en neer gaan, tot nu toe
Niko Romito over de 50 Beste Restaurants 2019: het is een kwestie van PR
Public relations essentieel voor een goed resultaat in de 50 Beste Restaurants: Niko Romito is ervan overtuigd, die een fel commentaar geeft op zijn uitsluiting uit de Top50 2019
50 beste restaurants: hoe je gemoedelijk kunt kletsen over de 50 beste restaurants ter wereld zonder de helft ervan te kennen
Wat vervelend als er een restaurant in de buurt is dat in elke hoek wordt getromboneerd en ze allemaal opgewonden rennen om een kritische mening bij elkaar te schrapen en die herhaaldelijk met de rest van de mensheid op Twitter te delen. Dan is er geen ontkomen aan, zoals in een afgrond, men rent tienhonderdduizend keer de […]