Video: 6 valse mythen over Massimo Bottura ontkracht door Massimo Bottura
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Sinds enkele jaren Massimo Bottura neemt het podium van Goose identiteit gehuld in een voelbare aura van heiligheid.
Om de Baricco van Italiaanse koks te zien en te fotograferen, om een van zijn absolute waarheden op te merken, kan het publiek van het Italiaanse congres van de auteurskeuken een uur spreken in de oorspronkelijke taal van een onbekende Russische chef-kok. En zonder koptelefoon voor simultaanvertaling.
De in het wit geklede franciscaan die door degenen die niet gewend zijn aan de cultus van de chef-koks, temidden van de menigte van gelovigen voor de paus zouden kunnen aanzien, ervaart de verschijning op Identità Golose als de kroon op de Botturiaanse religie, de gastronomische gedachte die voortkomt uit Osteria Francescana, het sterrenrestaurant in Modena, en gaat op pad om de wereld te veroveren.
Wanneer hij van het podium van Identità Golose komt, zijn blik nog steeds hallucinerend, erg zwak, volledig ontdaan van trance, zou Bottura niemand willen zien. Aan iedereen die vraagt om zijn stukje mythe voorbij te zien komen, een selfie, een handtekening, zelfs maar een zegening, herhaalt hij beleefd dat het niet het moment is, dat we er later misschien over kunnen praten, maar alsjeblieft niet nu.
Laat staan de interviews.
Bottura kookt heel goed, maar de culturele berichtgeving die door de media wordt gegarandeerd, maakt nog steeds het verschil. Nu niet jongens, sorry, ik ben uitgeput.
Juist in een situatie als deze hebben we tijdens de recente editie van Identità Golose Bottura voor een camera kunnen zetten voor een ' interview.
Waren we opdringerig en ongepast? Waarschijnlijk. Maar je zult tenminste zeggen dat het, gezien het weer, een rustig en gelikt interview was, vol met afgesproken vragen en functioneel voor de toename van de mythe?
Hier, niet echt. We zochten tussen Dissapore's opmerkingen naar dat soort boosaardigheid dat mensen de onvervreemdbare wens voelen om op het web te schrijven om zich te onderscheiden van de algemene opinie, om de beroemdheden te villen, degenen die je wel of niet wilt, zijn autoriteiten in hun vakgebied geworden.
Dit soort slechtheid, 6 om precies te zijn, is i. geworden valse mythen over Massimo Bottura dat we vroegen om te ontkrachten Massimo Bottura dezelfde.
Een beetje geschrokken van uiterlijk maar altijd charismatische leider, theoloog van zijn eigen sekte.
1. De keuken van Massimo Bottura is te cerebraal.
Kort antwoord: het is niet waar, mijn koken begint vanuit het hart.
Lang antwoord: in de video (ook La Vie en Rose doet mee).
2. Degustatiemenu voor € 350: eten bij de Osteria Francescana kost te veel.
Kort antwoord: Het heeft nooit € 350 gekost.
Lang antwoord: in de video (recent is er een Supermenu van 210 €).
3. Massimo Bottura wordt niet begrepen door zijn collega's.
Kort antwoord: ik ben zojuist bekroond door mijn collega's van de Vereniging Le Soste.
Lang antwoord: in de video (waar de tweede vraag over het onderwerp ontbreekt, echter, de verwijzing naar een oudere chef-kok, alias Gualtiero Marchesi, die onlangs over de chef-kok uit Modena roddelde en zei dat zijn koks de gerechten van de Osteria Francescana Op een precieze vraag antwoordde Bottura: "Praat nooit zonder het persoonlijk te hebben geprobeerd").
4. Massimo Bottura bootst Ferran Adrià 15 jaar te laat na.
Kort antwoord: dit is mooi
Lang antwoord: hetzelfde.
5. Als we de gerechten van Massimo Bottura zouden beoordelen zonder geconditioneerd te zijn door zijn filosofie, zouden ze niet zo lekker zijn.
Kort antwoord: Filosofie interesseert geen klanten die al een paar jaar mijn restaurant vullen, het interesseert mij.
Lang antwoord: in de video (de filosofie van goede en gezonde pacten is betrokken)
6. De klassiekers van de Italiaanse keuken opnieuw geïnterpreteerd door Massimo Bottura? De originelen van mijn oma zijn beter.
Kort antwoord: ik moest bewijzen dat ik tagliatelle al ragù beter kan maken dan mijn grootmoeder en de grootmoeder van mijn grootmoeder.
Lang antwoord: in de video (we praten over een fundamenteel moment in de geschiedenis van de Osteria Francescana).
Heeft u iets toe te voegen?
Aanbevolen:
7 mythes over Eataly ontkracht door Oscar Farinetti
Exclusief video-interview met Oscar Farinetti. De oprichter van Eataly verdrijft 7 valse mythen die over hem en zijn schepsel circuleren
6 valse mythen over Carlo Cracco ontkracht door Carlo Cracco
Op het Dogliani TV en nieuwe media festival (CUNEO) vroegen we chef Carlo Cracco om 6 mythes over hem te ontkrachten. Dit is hoe de hoofdpersoon van Masterchef reageerde
Zijn eieren slecht? Laten we de valse mythen scheiden van de realiteit
Zijn vetten echt slecht? Wie moet glutenvrij eten? Moeten we minder zout consumeren? Laten we proberen de mythes van voeding te scheiden van de realiteit
Hoe de koffie bewaren? Laten we de valse mythen verdrijven
De hele waarheid (en valse mythen) over het bewaren van koffie, van de keuze van bonen of gemalen, de juiste container, temperaturen en bewaartijd
Selderij: eigenschappen, voordelen (en valse mythen) van de lichte stengel
Eigenschappen en voordelen van selderij, van cholesterol tot spijsvertering, maar ook valse mythen over het sap en de lustopwekkende kracht van de lichte groente per definitie