Oh nee, Uliassi! De nieuwe afwijzing van Federico Ferrero
Oh nee, Uliassi! De nieuwe afwijzing van Federico Ferrero

Video: Oh nee, Uliassi! De nieuwe afwijzing van Federico Ferrero

Video: Oh nee, Uliassi! De nieuwe afwijzing van Federico Ferrero
Video: This weekend on i-ItalyTV! 2024, Maart
Anonim

Na het slaan zonder appèl van de nobele Enoteca Pinchiorri in Florence, is er geen rust voor Federico F. Ferrero, de winnaar van Masterchef 3 nu gerecycled voedsel criticus.

Excuseer ons zo, Federico Effe Ferrero, maar je vraagt je af waarom het je allemaal overkomt, waarom je in staat bent om de woede of zelfs alleen de slechte dagen van chef-koks en maître, of liever maître, aan te trekken.

Manco da Uliassi past bij jou. Uliassi, restaurant met twee Michelinsterren geprezen door liefhebbers voor de uitstekende zeevruchten en ook voor de nauwkeurige en hoffelijke service.

Voor jou daarentegen gaat men niet rechtdoor: je komt van Mauro Uliassi, in het prachtige wit met blauwe chalet aan zee, en wat gebeurt er met je?

Uliassi, terras
Uliassi, terras

Onmiddellijk geven ze je een foie gras en hazelnootwafel, een rauwe Ascolana-olijf met een amandelbot erin en een stuk droog brood met een arme ansjovis en een beetje truffel, zwart om het af te maken! Maar vooral zonder je zelfs maar af te vragen of je deze lekkernijen lekker vond of niet niet bepaald veganistisch of vegetarisch, zoals we tegenwoordig allemaal zijn.

Maar het ergste moet nog komen.

Uliassi, intern
Uliassi, intern

Het is niet bekend hoe, je kunt ook de wrok van de gastvrouw en zus van Mauro aantrekken, Catia Uliassi, die velen niet aarzelen om vriendelijk en hoffelijk te definiëren, evenals mooi (niet slecht). In plaats daarvan, kijk een beetje naar jou, hij slaagt erin om de wijnkaart met kwade gratie op tafel te smijten en om u definitief te bestellen "kies hier de wijn die u wilt!"

Maar je wraak is prima, en je voert het uit door te pronken met je manieren in de nationale krant (La Stampa), om zo te zeggen, "stevig", zeker niet tot de naam Uliassi. Het lijkt erop dat de misdadiger er niet eens in slaagde om een "samenhangend pad met enkele eenvoudige verzoeken" voor te stellen.

Als je er dan, een beetje verraderlijk, aan toevoegt dat “de sommelier” , IN PLAATS DAARVAN erg aardig, je vergeet de grofheid van de gastvrouw , begrijp je dat de volgende keer de wijnkaart, IN PLAATS DAARVAN dat op de tafel de vrouw des huizes het direct in je gezicht zal gooien, en misschien zal ze niet helemaal ongelijk hebben. Misschien.

catia en mauro uliassi
catia en mauro uliassi

Het is niet alles. In de ruïneuze avond kom je ook aan, in volgorde:

- een oesterboter die "een algid onkrasbare steen" is

- de "parallellepipedum van zeebaars met een koud en rauw hart"

- "invasieve knoflook in een dodelijke dosis voor elke vampier", - de wijn, niet eens de juiste, of zoals je zegt in je gouden lexicon, die "niet de overeengekomen wijnbereidingsstijl belichaamt", en bovendien geserveerd op een opwindende temperatuur van 4 graden terwijl het etiket op het display een serveertemperatuur aangeeft van 15 graden

- een amberjack alla puttanesca die eruitziet als mama's pizzaiola

- een gegrilde tarbot, vacuüm verpakt en die door het type bewaring “van alle emotie is beroofd”.

U wilt proberen te herstellen met de enige alla maître d'hotel, "verpakt in een knapperige en gouden paneermeel, zoet en omhullend, in een gulzige dialoog met de gearomatiseerde boter, opgeklopt in een zacht schuim" of met het buitengewone plezier van inktvis geroosterd!

Bovendien ben ik niet tevreden met de urbi et orbi diffusie van dit bloedbad, je komt ook uit met de c affè die 25 minuten na het verzoek arriveert, en hier is naar mijn mening weer, deze keer kwaadaardig, de hand van de hospita, die je al zag binnenkomen, had begrepen dat die avond slecht voor haar zou zijn getekend.

Uliassi
Uliassi

Beste Federico Effe Ferrero, het werk van een voedselcriticus houdt risico's in, en als het waar is dat je "enigszins eigenzinnige" manieren erin slagen de antipathieën van het universum te magnetiseren, is het ook legitiem dat de dingen die je meldt, als ze echt zijn gebeurd - omdat we geen reden hebben om te twijfelen - ze schreeuwen om wraak.

De gemiddelde 100/135 euro die wordt uitbetaald om in deze betoverende plek te eten, is zeker niet de minimale 250/300 euro die wordt uitgegeven bij Osteria Francescana van Massimo Bottura, maar ze zijn niet eens het toeristenmenu van 35 euro. Zeker als dit menu op je afkomt, met kwade gratie en slechte woorden, op tafel wordt gesmeten.

Was het echt zo?

Aanbevolen: