Massimo Bottura brengt de strijd tegen verspilling naar de Olympische Spelen in Rio
Massimo Bottura brengt de strijd tegen verspilling naar de Olympische Spelen in Rio

Video: Massimo Bottura brengt de strijd tegen verspilling naar de Olympische Spelen in Rio

Video: Massimo Bottura brengt de strijd tegen verspilling naar de Olympische Spelen in Rio
Video: Feed the Planet? No, Fight Food Waste! | Massimo Bottura at Brain Bar 2024, Maart
Anonim

In het interview met de Amerikaan Huffington Post sprak Massimo Bottura, chef-kok van de Osteria Francescana in Modena, het eerste restaurant ter wereld volgens de 50 Best Restaurants, over Food for Soul, een non-profitorganisatie waarmee zij zich inzet voor bestrijding van voedselverspilling en honger.

Evenals de op handen zijnde opening, met de hulp van de vereniging Gastromotiva, van een refter in Rua da Lapa 108, in Rio de Janeiro, Brazilië, waar de 31e Olympische Spelen op het punt staan te beginnen.

Taak van de Gastronomische refter, natuurlijke evolutie van de Ambrosiano refter geopend in Milaan ter gelegenheid van Expo 2015, zal het zijn om het voedsel terug te winnen dat anders zou worden verspild in het Olympisch Dorp, en om, na afloop van de Olympische Spelen, een solide referentiepunt te worden voor de behoeftigen in het gebied.

gastromotorische refter
gastromotorische refter
gastromotorische refter
gastromotorische refter

Een handje zullen vele chefs van internationale rang zijn die betrokken zijn bij Bottura's enthousiasme, waaronder: Albert Adria, Alain Ducasse, Virgilio Martinez, Rodolfo Guzman, Mitsuaru Tsumura, Mauro Colagreco, Helena Rizzo, Carlos Garcìa, Enrique Olvera, Joan Roca, Rafa Costa en Silva.

De kantine, pro deo ontworpen door de Metro Architecture studio, bevindt zich op een perceel ter beschikking gesteld door de stad Rio de Janeiro, kunstenaars en ontwerpers zoals Vik Muniz, de gebroeders Campana en Maneco Quinderé werken aan interieurs en inrichtingsaccessoires.

"We zijn constant op zoek naar partners die onze waarden delen en projecten als deze in Italië en in het buitenland kunnen ondersteunen", aldus Bottura, die hier rekening mee kan houden.

Aanbevolen: