Video: Massimo Bottura brengt de strijd tegen verspilling naar de Olympische Spelen in Rio
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
In het interview met de Amerikaan Huffington Post sprak Massimo Bottura, chef-kok van de Osteria Francescana in Modena, het eerste restaurant ter wereld volgens de 50 Best Restaurants, over Food for Soul, een non-profitorganisatie waarmee zij zich inzet voor bestrijding van voedselverspilling en honger.
Evenals de op handen zijnde opening, met de hulp van de vereniging Gastromotiva, van een refter in Rua da Lapa 108, in Rio de Janeiro, Brazilië, waar de 31e Olympische Spelen op het punt staan te beginnen.
Taak van de Gastronomische refter, natuurlijke evolutie van de Ambrosiano refter geopend in Milaan ter gelegenheid van Expo 2015, zal het zijn om het voedsel terug te winnen dat anders zou worden verspild in het Olympisch Dorp, en om, na afloop van de Olympische Spelen, een solide referentiepunt te worden voor de behoeftigen in het gebied.
Een handje zullen vele chefs van internationale rang zijn die betrokken zijn bij Bottura's enthousiasme, waaronder: Albert Adria, Alain Ducasse, Virgilio Martinez, Rodolfo Guzman, Mitsuaru Tsumura, Mauro Colagreco, Helena Rizzo, Carlos Garcìa, Enrique Olvera, Joan Roca, Rafa Costa en Silva.
De kantine, pro deo ontworpen door de Metro Architecture studio, bevindt zich op een perceel ter beschikking gesteld door de stad Rio de Janeiro, kunstenaars en ontwerpers zoals Vik Muniz, de gebroeders Campana en Maneco Quinderé werken aan interieurs en inrichtingsaccessoires.
"We zijn constant op zoek naar partners die onze waarden delen en projecten als deze in Italië en in het buitenland kunnen ondersteunen", aldus Bottura, die hier rekening mee kan houden.
Aanbevolen:
Omdat Davide Oldani en Massimo Bottura op de Olympische Spelen van Rio zijn
Twee Italiaanse chef-koks zijn hoofdrolspelers op de Olympische Spelen van Rio de Janeiro. Davide Oldani bij Casa Italia en Massimo Bottura bij RefettoRio
Dit deed Massimo Bottura in de voor de Olympische Spelen geopende refter
Wat deed Massimo Bottura precies in de Gastromotiva Refectory die tijdens de Olympische Spelen in Rio De Janeiro werd geopend?
Help, de levende mieren in Noma's crème fraîche zijn op de Olympische Spelen
Dagen geleden droomde de schrijver van dit bericht dat hij naar de gevangenis werd gebracht omdat hij slecht over Rene Redzepi had gesproken; Ik werd beschuldigd van manifeste onverdraagzaamheid en een aanval op de gevestigde (gastronomische) orde. Het is beter om te verduidelijken dat de beledigende externalisering, dat wil zeggen: "Dat heilzame gevoel van spot dat mij ervan weerhoudt de levende mieren van Noma te verheerlijken", slechts ongebreideld primadonnisme was. Integendeel, […]
Londen tegen junkfood: advertenties van McDonald's en Coca Cola van de Olympische Spelen van 2012
Slechts één van deze twee rapporten is onjuist. De 25 leden van de London Assembly, vaste lezers van Dissapore, namen de post waarmee ik de rol van McDonald's-sponsor van Euro 2012 betwistte zeer serieus. Ze stelden voor om de sponsoring van McDonald's en Coca Cola op de komende Olympische Spelen in Londen te verbieden. Het nepnieuws, […]
Olympische Spelen van Tokyo 2020: de Olympische Spelen van Deliveroo en Goodeat komen eraan
Met het oog op de Olympische Spelen van Tokyo 2020 bieden Deliveroo en Goodeat een speciale doos met de Olympische uramaki, met de kleuren van de Olympische cirkels