MiTo, sushibar in Milaan: loont grofheid?
MiTo, sushibar in Milaan: loont grofheid?

Video: MiTo, sushibar in Milaan: loont grofheid?

Video: MiTo, sushibar in Milaan: loont grofheid?
Video: QATAR AIRWAYS A350-1000 QSuites【4K Trip Report DOH-SIN】World's FAVORITE Business Class 2024, Maart
Anonim

Ontvang de recensie van Mythe geschreven door Allan Bay voor Corriere della Sera.

Die waarin de auteur van vele culinaire bestsellers zich afvraagt over de invasie van sushi bar tot Milaan, bezoek MiTo, een acroniem voor Milan Tokyo, een kleine plaats trouw aan Japanse modellen, een sushibar, ja, maar met warme gerechten zoals tempura en Koreaanse specialiteiten op de lijst.

"Het is via Cagnola, waar ooit de Desiderata was, een vegetarisch restaurant. Het werd gezocht door Lee Heejung, een Koreaan, die in Milaan aankwam om te studeren en hier graag verbleef, en Katsurashima Masakazu, een Japanner uit Japan, arriveerde in 1990 om sushi man te maken en is de afgelopen jaren op veel plaatsen actief geweest, meest recentelijk bij Zen".

Oké, zou je kunnen zeggen, maar waarom zou je een recensie van enige tijd geleden nieuw leven inblazen, en waarom MiTo, het micro-Japanse restaurant in Milaan?

Omdat het door die delen is gegaan Wild Lucarelli, sociaal icoon, scherpe pen en recentelijk expert in Milanese ruzies met betrekking tot restaurants, zie de zaak Ricci Milano.

En zijn oordeel wijkt af van dat van Allan Bay.

post het MiTo, Milaan
post het MiTo, Milaan

Als de criticus stilstaat bij de toonbank waarachter Katsurashima werkt, op de spartaanse maar verfijnde stijl, op de leien met tekeningen die sommige voorbereidingen verklaren, zonder de canonieke voorstellen van sushi en sashimi te vergeten, de alomtegenwoordige soja bijzonder licht, geurig en niet erg zout en Kirin en Sapporo-bieren, Lucarelli op zijn Facebook-pagina plaatst het op post-its.

Om precies te zijn, met de beruchte reeks post-it's die bij de ingang van het restaurant zijn geplaatst, waarvan de inhoud zeker onuitnodigend is en in een slap Italiaans geschreven.

Een paar voorbeelden? Er is iets voor iedereen:

voor de intoleranten: "Als je last hebt van voedselallergie, kun je beter niet naar binnen gaan omdat we je ongemak niet willen veroorzaken (dan breekt het ons eerlijk gezegd)"

voor ichthyofobics: "Het is absoluut verboden om mensen binnen te gaan die geen vis eten!"

voor de vaste lijn: “Heb je niet zo'n honger? Ga hier niet naar binnen"

en ga zo maar door discrimineren. “Geen afhaal, GEEN kinderwagens! (Maar welke rolstoelen, voor gehandicapten, voor kinderen?)

tot de oplossing: “Wie foto’s maakt van post-its heeft een tekort”. En heel erg bedankt.

Nu kan de vraag op verschillende manieren worden beantwoord. Er kan bijvoorbeeld worden gezegd dat volgens de wet een openbare instelling de toegang tot hele categorieën mensen niet kan verbieden. En meer in het algemeen dat het gebrek aan beleefdheid, bovendien uitgedrukt met veel fouten, geen symptoom is van een verlicht management.

"Het is de hooghartige en contraproductieve houding die tegenwoordig wijdverbreid is in Milaan", lezen we in een commentaar op de post van Selvaggia Lucarelli.

Hier, bij het herlezen van Allan Bay in de Corriere, vraag je je af: is het mogelijk dat vandaag in MiTo, een voormalige "state-of-the-art sushibar", dat vooral blijft?

Aanbevolen: