Video: MiTo, sushibar in Milaan: loont grofheid?
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Ontvang de recensie van Mythe geschreven door Allan Bay voor Corriere della Sera.
Die waarin de auteur van vele culinaire bestsellers zich afvraagt over de invasie van sushi bar tot Milaan, bezoek MiTo, een acroniem voor Milan Tokyo, een kleine plaats trouw aan Japanse modellen, een sushibar, ja, maar met warme gerechten zoals tempura en Koreaanse specialiteiten op de lijst.
"Het is via Cagnola, waar ooit de Desiderata was, een vegetarisch restaurant. Het werd gezocht door Lee Heejung, een Koreaan, die in Milaan aankwam om te studeren en hier graag verbleef, en Katsurashima Masakazu, een Japanner uit Japan, arriveerde in 1990 om sushi man te maken en is de afgelopen jaren op veel plaatsen actief geweest, meest recentelijk bij Zen".
Oké, zou je kunnen zeggen, maar waarom zou je een recensie van enige tijd geleden nieuw leven inblazen, en waarom MiTo, het micro-Japanse restaurant in Milaan?
Omdat het door die delen is gegaan Wild Lucarelli, sociaal icoon, scherpe pen en recentelijk expert in Milanese ruzies met betrekking tot restaurants, zie de zaak Ricci Milano.
En zijn oordeel wijkt af van dat van Allan Bay.
Als de criticus stilstaat bij de toonbank waarachter Katsurashima werkt, op de spartaanse maar verfijnde stijl, op de leien met tekeningen die sommige voorbereidingen verklaren, zonder de canonieke voorstellen van sushi en sashimi te vergeten, de alomtegenwoordige soja bijzonder licht, geurig en niet erg zout en Kirin en Sapporo-bieren, Lucarelli op zijn Facebook-pagina plaatst het op post-its.
Om precies te zijn, met de beruchte reeks post-it's die bij de ingang van het restaurant zijn geplaatst, waarvan de inhoud zeker onuitnodigend is en in een slap Italiaans geschreven.
Een paar voorbeelden? Er is iets voor iedereen:
voor de intoleranten: "Als je last hebt van voedselallergie, kun je beter niet naar binnen gaan omdat we je ongemak niet willen veroorzaken (dan breekt het ons eerlijk gezegd)"
voor ichthyofobics: "Het is absoluut verboden om mensen binnen te gaan die geen vis eten!"
voor de vaste lijn: “Heb je niet zo'n honger? Ga hier niet naar binnen"
en ga zo maar door discrimineren. “Geen afhaal, GEEN kinderwagens! (Maar welke rolstoelen, voor gehandicapten, voor kinderen?)
tot de oplossing: “Wie foto’s maakt van post-its heeft een tekort”. En heel erg bedankt.
Nu kan de vraag op verschillende manieren worden beantwoord. Er kan bijvoorbeeld worden gezegd dat volgens de wet een openbare instelling de toegang tot hele categorieën mensen niet kan verbieden. En meer in het algemeen dat het gebrek aan beleefdheid, bovendien uitgedrukt met veel fouten, geen symptoom is van een verlicht management.
"Het is de hooghartige en contraproductieve houding die tegenwoordig wijdverbreid is in Milaan", lezen we in een commentaar op de post van Selvaggia Lucarelli.
Hier, bij het herlezen van Allan Bay in de Corriere, vraag je je af: is het mogelijk dat vandaag in MiTo, een voormalige "state-of-the-art sushibar", dat vooral blijft?
Aanbevolen:
Milaan: de naam is Capra e Cavoli, jij noemt het Capra e Calcoli
Review van het vegetarische restaurant Capra e Cavoli in Milaan in de wijk Isola. Prijzen voor schaar en enkele gerechten om te beoordelen
Milaan: Anteo wordt het eerste bioscooprestaurant in Italië
De Anteo di Milano verandert van huid en met een lange restauratie wordt het het eerste bioscoop-restaurant in Italië, met een ruimte die plaats biedt aan 20 tafels
Daniel in Milaan: vertel de creatieveling dat “ de hedendaagse Italiaanse keuken ” het loont niet
Colin Farrel. Zeker niet die van de Poohs. In ieder geval lijkt deze Daniel Canzian op iemand, voorheen chef-kok in de Marchesino di Gualtiero Marchesi en nu bij de Daniel geopend op 1 oktober In via San Marco op de hoek van Castelfidardo, in het hart van Milaan. Volgens mij is het Colin Farrel. En dan omdat er toch nog een #pirla aan tafel moet […]
Poporoya in Milaan, recensie: “ fysiek zijn ” in de oudste sushibar van de stad
Beoordeling van Poporoya in Milaan, het historische Japanse restaurant van de stad. Het menu, de prijzen, de gerechten die we hebben geprobeerd, de foto's, onze mening over de authenticiteit van de plaats en het voorstel, het werkpaard van de sushibar voor 42 jaar
Sushisen in Rome: recensie van de historische sushibar in Ostiense
Review van het Japanse restaurant Sushisen in Rome, de historische sushibar in Ostiense. Het menu, de prijzen, hoe we eten en hoe we vandaag zijn: onze meningen