Inhoudsopgave:
- 1) HOSTARIA DINO & TONI
- 2) TRATTORIA GALLO BRILLO
- 3) OSTERIA DELL'ANGELO
- 4) VELAVEVODETTO AI QUIRITI
- 5) DE CIOCIARO
Video: 5 trattoria's die weerstand bieden in Prati (Rome is niet voor jocks)
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Sommigen denken dat de "milaneisering" van Rome wordt alleen verondersteld, een formule die cyclisch terugkeert als de clichés die aan de hoofdstad worden toegeschreven niet langer standhouden.
Anderen zeggen dat het niet waar is, kijk maar naar Pigneto, het district-symbool van Romeinse gentrificatie en nu een gastronomische en onkritische kermis, gewoon om in de onze te blijven (Dissapore, niets heiligs behalve eten).
Definitie ook geldig voor een buurt als Weiden, waar de openingen zich jarenlang hebben vermenigvuldigd (met relatieve sluitingen), wordt de lijst met brunches gevaarlijk langer zoals de nep-tavernes, toeristisch tot in de kern.
En toch, vooral dicht bij het Vaticaan, bieden sommige buurttrattoria's, authentiek of tijdschriften, weerstand, die de glans van de Romeinse traditie herstellen en vanuit elke portemonnee toegankelijk blijven.
Vandaag presenteren we er 5 die je niet mag missen als je in Prati bent.
1) HOSTARIA DINO & TONI
via Leone IV, 60
Formeel niet voor de aanvankelijk wat abrupte manieren van de managers. Dino en Toni, die altijd goede vrienden zijn geweest, zijn als een diesel, ze tanken beetje bij beetje, je hebt twee vrienden verdiend als je weggaat. Tenzij je een Lazio-fan bent (in dit geval is het beter om je onopvallend te houden).
Vertrek niet zonder het drieluik van de Romeinse keuken te hebben gezien: gricia, hartig en gebonden met rigatoni zoals het zelden gebeurt, artisjokken alla Giudia, licht en muzikaal in de krokodil als je de buitenste bladeren eet, tiramisu.
Gemiddelde prijs: 25 €
2) TRATTORIA GALLO BRILLO
viale delle Milizie, 116
Sterke en vriendelijke sfeer met een vleugje gezond Capitolijns cynisme in deze trattoria die ik onlangs heb ontdekt. We blijven in de voetsporen van de meest authentieke Romeinse traditie, compleet met een menu van de dag dat hardop wordt verteld door de beruchte lei tussen de tafels te verplaatsen alsof het een heilig icoon is.
Royale porties zoals verwacht, geef de rigatoni all'amatriciana een kans, de beperkte saus die de smaak van het spek naar voren brengt, is een genot dat je nog lang zult herinneren.
Gemiddelde prijs: 25 €
3) OSTERIA DELL'ANGELO
via G. Betolo, 24
Vrijwel iedereen in Prati weet waar het is. Als je iemand vraagt die haar niet kent, vertel ze over de muren bedekt met rugbymemorabilia, de passie van de beschermheilige Angelo Croce, hij zal het meteen begrijpen.
De filosofie van het restaurant staat allemaal in de menu-placemat die zo luidt: "bij het diner als magna of nun se magna, 25 ik ken de € uro".
Om op te warmen raden we bonen met tomatensaus aan en de bijbelse hete pizza's met "mortazza". Het kiezen van slechts één pasta is een echt dilemma, uiteindelijk geef je de voorkeur aan Carbonara. Contra-indicatie: het volgende dieet zal je kwellen met herinneringen.
Geef niet op en ga naar de Picchiapò-rol (klassieke Romeinse dressing waarvan de naam komt van een gedicht van Trilussa). Tegenstroomtip: eindig met de gebakken gehaktballetjes met zoetzure smaak, beter dan welk dessert dan ook.
Gemiddelde prijs: 25 €
4) VELAVEVODETTO AI QUIRITI
Quiriti-plein, 4
Wie erin slaagt om naar Flavio al Velavevodetto te wandelen en een tafel op de veranda te veroveren, verdient de cascade van kaas, wijn en chat die toebehoort aan de beschermheren van de Testaccio-club.
Maar sinds enige tijd probeert Flavio het opnieuw in Prati, in de setting van Piazza dei Quiriti, op een steenworp afstand van Castel Sant’Angelo en San Pietro. De missie om een van de meest solide Romeinse keukens in de stad te verhuizen is volledig volbracht.
Verzorgde omgeving, betrouwbare service en veel inhoud. Onder de Capitolijnse fijnproevers is de tonnarelli cacio e pepe inmiddels een ware cultus. Maar geloof ons, je valt op je voeten door een gerecht te kiezen dat is bereid door de kok Loredana Santarelli. er is ook een mooie keuze aan lokale wijnen.
Gemiddelde prijs: 30 €
5) DE CIOCIARO
via Barletta, 21
Grenzend aan de metrohalte Ottaviano is dit buurtrestaurant een soort symbool. Beginnend met de opgegraven vorm van pecorino romano uit Lazio (lekkerder dan pecorino romano die ook niet-Lazio-melk bevat) die fungeert als een natuurlijke batchvriezer voor de opmerkelijke macaroni all'Amatriciana (je zou willen dat ze nooit zouden eindigen).
Afgezien van de déhors met uitzicht op de Via Barletta, onderscheidt het interieur van het restaurant zich door de hoge tufstenen gewelven en het open visbuffet.
Veel meer dan een eenvoudig buurtrestaurant.
Aanbevolen:
Trattoria Blu in Milaan: service en dekking worden niet gegeten, dus je betaalt er ook niet voor
Dit is geen recensie, ik doe er meestal geen. Ik wijs liever de plaatsen aan waar ik me goed voel, vooral als ik ze voor het eerst begrijp. Dus hier is het verhaal van die dag dat ik het Blu-restaurant in Milaan tegenkwam. Het regende, ik rende naar via Carmagnola na een snack […]
Weerstand bieden is nutteloos: voedsel waardoor we de controle verliezen
Beken me, o fijnproever, je krankzinnige kleine geheimen. Degenen die veel plezier geven en waarvoor men zich schaamt, beginnende passie (mijn): Schotse koekjes met gezouten boter (“Shortbread” voor verslaafden). Aangezien drie aanwijzingen een test zijn, controleert u eerst: 1) U kunt iets niet meer eten of u moet uw consumptie sterk verminderen. Het idee […]
Het is geen tijd meer voor jocks: pizza, tortellini en gebraden kip Linus' dekens voor de perfecte week
Bij mij thuis was het zondagavond pizzatijd. Als een collectief ritueel dat de tijden van de week markeerde, is het bereiden van pizza al jaren een gedeeld familiemoment. De gastronomische ceremonie van de week omvatte ook een toast op maandag voor de lunch, toen ik hongerig terugkwam van school en, met wat […]
Sanremo Festival 2021: restaurants bieden kantineservice voor Rai-medewerkers
Tijdens het Sanremo 2021-festival kunnen lokale restaurants kantineservice bieden aan Rai-medewerkers die daarom vragen
Carlo Cracco tegen hotelstudenten: “ je moet weerstand bieden ”
De sterrenchef Carlo Cracco werd tijdens een videoconferentie geïnterviewd door de studenten van het Hotel Instituut "De Cecco" in Pescara