Video: Unesco-erfgoedpizza zoals gezien door de New York Times
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
En zo kwam het dat de New York Times, naar aanleiding van de omvangrijke internationale persrecensie samengesteld door pizza en de kunst van Napolitaanse pizzamakers, die onlangs een UNESCO-werelderfgoed zijn geworden, Pizzaman citeerde, het eerste "papieren" boek gepubliceerd door Dissapore, evenals de biografie van Gino Sorbillo, een van de hedendaagse pizzamakers, de meest vervangbare getuigenis van Napolitaanse pizza ter wereld.
Een vluchtig citaat, let wel, maar het doet geen pijn Pizzaman, het boek dat de ongeschreven regels onthult van de heilige relatie tussen Napolitanen en pizza, evenals een verhaal van passie en inspanning, verlossing en herscholing van een goede kerel die weigert snelkoppelingen en bouwt een klein (?!) imperium van 6 pizzeria's, tussen Napels, Milaan en New York.
Voor de rest doet de Amerikaanse krant mee aan het geweldige feest dat is opgezet door Napolitaanse pizzakoks om de Unesco-erkenning (en natuurlijk zelfpromotie) te vieren, met pizzaresten gewonnen uit een prachtig fornuis, de cilindrische container in vertind koper, voorzien van ventilatieopeningen, gebruikt in passé om te leuren, en vervolgens op straat aangeboden.
Noem ook Ciro Oliva, pizzabakker scugnizzo uit de wijk Sanità, tot een paar jaar geleden in het Gomorresca-gebied dat velen wilden vermijden, misschien dezelfde die tegenwoordig in de rij staan om de pizzeria in Oliva binnen te gaan: Concettina ai Tre Santi.
Het is pizza, schat, zoals de New York Times schrijft: een van de absolute glories van de beschaving. Olè!
Aanbevolen:
Kazen: 15 winkels voor nerds zoals je ze nog nooit hebt gezien
Laat een ander gerecht achter of jij die binnenkomt, dit zijn de 15 beste kaaswinkels in Italië, waar de echte nerd zich thuis voelt
Dus je wilt voedselcriticus worden: maar zoals Fausto Arrighi of zoals Eric Asimov?
Bij de technische overheid gaat iedereen later met pensioen en Fausto Arrighi is daarop geen uitzondering. Iedereen was er zeker van dat hij de rol van curator van de Michelingids zou opgeven, en in plaats daarvan maakte hij daar een ronde figuur: 70 jaar, 35 jaar om de Rossa te regisseren. Om dat te vieren schonk de megadirecteur een […]
Vliegende diners: Venetië zoals je het nog nooit hebt gezien
Een tafel met 22 zitplaatsen die met een kraan vijftig meter van de grond werd opgetild. En niet ergens anders dan in Venetië, met de klokkentoren van San Giorgio en het Dogenpaleis, kleine kleintjes, op de achtergrond. Het heet "Dinner in the sky", een beetje James Bond en een beetje Top Gun, de […]
Restaurants: als je in Rome bent (niet) zoals de New York Times
Sta je op het punt om naar Rome te gaan en weet je niet naar welke restaurants je moet gaan? Je bent in slechte conditie. Als je er echter echt slecht aan toe bent, zal de New York Times je adviseren over hoe je je tijd kunt besteden met een van zijn gidsen voor degenen die beperkte tijd hebben, precies 36 uur, met de 36 Hours-gids [.. .]
FICO Eataly World zoals gezien door de New York Times
Wat is FICO voor de New York Times? Een winkelcentrum met kooklessen? Een school met slecht lesmateriaal? Een ode aan de Italiaanse eetcultuur die vergaat in propaganda? Wat het ook is, het grootste voedselpark ter wereld net buiten Bologna is een bezoek waard