Inhoudsopgave:
- 1. ZIJWAGEN 75
- 2. MIDDERNACHT MARTINI
- 3. CHAMPAGNE JULEP
- 4. ZWART VELVET
- 5. FOUTE WITTE NEGRONI
- 6. LUCHTPOST
- 7. ZEPHYR
- 8. WAARSCHIJNLIJK HEM
- 9. TWINTIGSTE EEUW
- 10. ZILVEREN SANGRIA
Video: Oudejaarsavond: 10 sprankelende DIY-cocktails
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
De komst van 2018 vieren zonder cocktails? We praten er niet over. We zullen ook monomanen zijn hier in het Dissapore Headquarters, maar oudejaarsavond duurt lang, jezelf beperken tot een middernachtelijke toast met een fluit champagne of Spumante in de hand kan gebeuren. Maar niet de beste van ons.
Let wel, zonder te overdrijven: je kunt beginnen met een goed aperitief, en na het diner de dans openen met een cocktail op basis van champagne, en later misschien een toegift.
Kortom, je bepaalt de alcoholische nieuwjaars-to-do-lijst, maar als je sprankelende ideeën nodig hebt, reken dan op deze 10 zelfgemaakte cocktails, klassiek en modern, eenvoudig en minder, (bijna altijd) op basis van champagne. Want wie drinkt er niet op oudejaarsavond…
1. ZIJWAGEN 75
Het drankje, gecreëerd door Jonas Andersen van de Strøm Bar in Denemarken voor een wedstrijd, combineert twee klassiekers op basis van Cognac, French 75 en Sidecar, en combineert zo citrustonen en champagnesiroop.
ingrediënten
- 45ml. van Cognac (bij voorkeur Merlet)
- 15ml. triple sec (bij voorkeur Merlet Trois Citrus)
- 15ml. champagnesiroop (zie opmerking)
- 20ml. sap van een citroen
Voorbereiding
Doe alle ingrediënten in een shaker.
Voeg ijs toe en schud tot alles is afgekoeld.
Schenk in een cocktailglas.
Garneer met een citroenschil
OPMERKING
Meng voor de champagnesiroop 3 delen suiker en 2 delen champagne. Schud om te mengen (zonder te verwarmen).
2. MIDDERNACHT MARTINI
Midnight Martini is een eenvoudige cocktail die bij gebruik van donkere likeuren het donkere aspect van de nacht heeft. Voeg voor een extra vleugje smaak kaneelsiroop toe, een ideale aanvulling op koffie.
ingrediënten
- 45ml. van wodka
- 15ml. Koffielikeur
- Optioneel: 8ml. van kaneelsiroop
Voorbereiding
Giet de ingrediënten in een shaker met ijs.
Roer met een barlepel.
Schenk in een koud cocktailglas.
Garneer met een citroenschil.
3. CHAMPAGNE JULEP
Mint Julep is een cocktail op basis van whisky, munt en een snufje suiker, waarvan de kracht net verzacht wordt door de aanwezigheid van gemalen ijs. Maar wil je niet de hele eerste dag van 2018 knock-out gaan, vervang dan de Bourbon door een lagere dosis Cognac, gemengd met Champagne of droge mousserende wijn, munt, suiker en een beetje bitter.
ingrediënten
- 15ml. van cognac
- 90ml. champagne of droge mousserende wijn
- 15ml. suikersiroop (of een klontje suiker)
- een scheutje Angostura bitters
- 6/7 muntblaadjes
Voorbereiding
Doe bij voorkeur in een metalen glas (glas mag ook) de muntblaadjes en suikersiroop, of het klontje met een scheutje water.
Druk voorzichtig op de muntblaadjes met een cocktailstamper om de essentiële oliën vrij te geven.
Voeg cognac, champagne, angostura en gemalen ijs toe en meng voorzichtig
Garneer met muntblaadjes en citroenrasp.
4. ZWART VELVET
Een cocktail die champagne en bier combineert. Onwaarschijnlijke combinatie? Niet noodzakelijk, of in ieder geval niet in het geval van Black Velvet, gemaakt volgens de legende door een Londense butler en geserveerd terwijl het land rouwde om de dood, in 1861, van de echtgenoot van koningin Victoria.
ingrediënten
- 120ml. champagne
- 120ml. van vers bier
Voorbereiding
Schenk de champagne in een bierpul (of champagnefluit). Giet het bier er voorzichtig over en serveer.
5. FOUTE WITTE NEGRONI
We hebben je het (Italiaanse) verhaal van de Verkeerde Negroni verteld. Deze variatie op het thema werd geboren in de Long Island Bar in Brooklyn. Hier ontmoet een gele op gentiaan gebaseerde amaro witte vermout.
ingrediënten
- 30ml. van amaro op basis van gele gentiaan (de meest geschikte is de Franse Suze, maar er zijn ook Italianen zonder de mogelijkheid om het thuis te maken)
- 30ml. witte vermout, bij voorkeur Carpano
- 120ml. van mousserende witte wijn, bij voorkeur prosecco
Voorbereiding
Doe alles in een Old Fashioned glas, samen met een groot ijsblokje.
Garneer met een stukje sinaasappelschil.
6. LUCHTPOST
Eigenlijk een Caribbean French 75, met een scheutje limoen in een mix van rum, honing en champagne. Het recept voor de Air Mail-cocktail verscheen voor het eerst in het tijdschrift Esquire in 1949.
ingrediënten
- 45ml. van gouden rum, ook wel amber genoemd (bij voorkeur Appleton of El Dorado)
- 20ml. van limoensap
- 20ml. honingsiroop (2 delen honing, een van water)
- Champagne (of een andere droge mousserende wijn)
Voorbereiding
Doe de rum, het limoensap en de honingsiroop in een shaker.
Voeg ijs toe en schud tot alles is afgekoeld.
Doe wat ijs in een tumblerglas en voeg het drankje toe
Voeg als laatste de champagne toe en serveer met een rietje.
Garneer met limoen- of sinaasappelschil.
7. ZEPHYR
Drink met mate, want er zit niets in deze cocktail dat niet alcoholisch is. De naam is te danken aan de passie voor treinen van de uitvinder, barman Damon Boelte, die het serveert in zijn Grand Army Bar in Brooklyn, New York.
ingrediënten
- 30ml. van bourbon, bij voorkeur Old Grand-Dad Bonded
- 30ml. van vermout, bij voorkeur Lillet Rosé
- 2 druppels Angostura sinaasappelbitters
- 90ml. champagne
Voorbereiding
Combineer alle ingrediënten behalve de champagne in een blender en mix.
Giet in een kopglas
Top met de champagne en garneer met een kers.
8. WAARSCHIJNLIJK HEM
Abrikozenaroma's in deze zeer frisse cocktail, geserveerd in een champagnefluit voor maximale charme.
ingrediënten
- 30 ml gin, bij voorkeur Plymouth
- 15 ml droge vermout, bij voorkeur Dolin
- 15 ml vermout, bij voorkeur Cocchi Rosa
- 10 ml abrikozenlikeur, bij voorkeur Rothman & Winter Apricot Likeur
- een klein scheutje citroensap (ongeveer 4 ml)
- mousserende wijn om af te sluiten
Voorbereiding
Mix in een mengglas alle ingrediënten met ijs tot alles is afgekoeld.
Giet in een eerder gekoelde champagnefluit.
9. TWINTIGSTE EEUW
Een formidabele mix van chocolade en gin, waarbij citroen contrasteert met de zoete smaak. De ingenieuze uitvinding, uit 1937, lijkt te danken te zijn aan de Engelse barman C. A. Vrachtauto.
ingrediënten
- 15ml. van jenever
- 15ml. van witte cacaoroom
- 15ml. van vermout (bij voorkeur Lillet Blanc)
- 8ml. van vers citroensap
Voorbereiding
Giet de ingrediënten in een shaker gevuld met ijs.
Goed schudden.
Schenk in een koud cocktailglas.
10. ZILVEREN SANGRIA
De zilveren sangria dankt zijn kleur aan het gebruik van witte wijn en gin, die een lichtere drank tot leven brengen dan de traditionele. Door toevoeging van witte druivensap wordt het een heerlijke punch. Voor 13 porties van ongeveer 120 ml. elk zijn de doses:
ingrediënten
- 250ml. gin (bij voorkeur Nolet's Silver Dry Gin)
- 750ml. van droge witte wijn
- 120ml. van witte druivensap
- 120gr. van suiker
- 120gr. van druiven (zonder pitjes en met de bessen in schijfjes gesneden)
- 1 appel (in schijfjes, groen of rood)
- 500ml. ginger ale (of sodawater)
Voorbereiding
Los in een bakje de suiker op in de witte wijn, samen met de gin en het druivensap.
Voeg de druiven en appelschijfjes toe en laat een nacht afkoelen.
Voeg ijs toe en top met ginger ale of sodawater voor het serveren.
Aanbevolen:
Welke linzen kies je voor oudejaarsavond?
Alle Italiaanse linzendorpen, van Colfiorito tot Ustica, van Altamura tot Onano om de beste te vinden voor op de nieuwjaarstafel
Oudejaarsavond: de prijzen van het diner van 2019 zijn ingestort
Oudejaarsavond: de prijzen van het diner van 2019 zijn ingestort, vandaag kun je eten in goede en bekende restaurants door het juiste bedrag uit te geven
Oudejaarsavond: diner bij de Osteria Francescana (€ 1000) of bij de Pergola (€ 1300)?
Oudejaarsdiner: als het kan, besteedt u dan liever € 1000 bij de Osteria Francescana in Bottura of € 1300 bij Beck's Pergola?
Oudejaarsavond: het gevoel van Italianen voor een diner in het restaurant
Oudejaarsavond: Italianen zullen meer dan 6,3 miljoen uitgeven voor het diner. Honderdduizend eenheden meer dan eind vorig jaar
Sant ’ Isidoro Pizza e Bolle in Rome: recensie van een “ sprankelende ” pizzeria
Review van Sant'Isidoro Pizza & Bolle, een pizzeria in Rome (Vittoria-wijk) die net voor de lockdown opengaat. Het menu, de prijzen, de pizza's geprobeerd, onze meningen?