Wat is rauwe hamkaviaar?
Wat is rauwe hamkaviaar?

Video: Wat is rauwe hamkaviaar?

Video: Wat is rauwe hamkaviaar?
Video: What Happens To Your Body When You Eat Caviar Every Day 2024, Maart
Anonim

Er waren wat tekenen geweest. Zowel in het hoofdkwartier van Dissapore als onder jullie lezers werd het poeder van Parmaham gefluisterd, gebruikt om gastronomische ijsjes en gerst op smaak te brengen en te verfraaien, alsof het hartige bottarga was.

Maar nooit zoals deze keer zijn vleeswaren en verfijnde restaurants waarschijnlijk naast elkaar in dezelfde zin. Dankzij de rauwe ham kaviaar.

Kaviaar waarvan?

Ja, van rauwe ham. Zoals Il Messaggero Veneto uitlegt, wordt het geproduceerd door Dok d'Ava, uit Udine, een geliefde vleeswarenfabriek die gespecialiseerd is in DOP San Daniele, dat afgelopen januari Frans eigendom werd, met de aankoop van het meerderheidsbelang door de Loste Tradi agri-food groep. -Frankrijk.

Afbeelding
Afbeelding

Na een jaar testen, uitgevoerd door chef-kok Sergio Pontoni, is het bedrijf klaar, en gezien de verspreiding van Dok d'Ava op de buitenlandse markt (er zijn 22 landen waarnaar het exporteert) is het gemakkelijk om de aanwezigheid van rauwe ham voor te stellen kaviaar op de internationale sterrentafels, beginnend in de States.

Oké, maar waar is het nieuwe product in godsnaam van gemaakt, hoe smaakt het en hoe wordt het gebruikt?

Voor nu weten we dat hamkaviaar zeer veelzijdig is, ook al is het de belangrijkste missie om voorgerechten te verrijken. Het is een innovatief product op basis van pure rauwe ham, uiteraard San Daniele en uiteraard gedehydrateerd, zonder toevoeging van andere ingrediënten.

We weten ook dat veel andere hamfabrieken hun handen opeten omdat ze er niet eerder aan hebben gedacht.

Aanbevolen: