Il Buonappetito: waarom Cracco in the Galleria geschiedenis schrijft
Il Buonappetito: waarom Cracco in the Galleria geschiedenis schrijft

Video: Il Buonappetito: waarom Cracco in the Galleria geschiedenis schrijft

Video: Il Buonappetito: waarom Cracco in the Galleria geschiedenis schrijft
Video: Cracco in Galleria (Milano) 2024, Maart
Anonim

Het is zeker niet nodig voor mij om u de details te vertellen van het nieuwe Cracco-restaurant dat in deze uren is gelanceerd in de Galleria, voor de kathedraal van Milaan: anderen op Dissapore zullen het zeker beter doen dan ik.

Wat ik wil doen is een kleine live reflectie, net zoals Fabio Fazio het woord doorgeeft aan de chef en de burgemeester Sala en iedereen strijdt om een selfie met Lapo Elkann.

Wat ik geweldig, moedig en zeer ambitieus vind aan dit project is om niet alleen naar instant fame te kijken (natuurlijk: winstgevendheid op korte termijn is belangrijk), maar ook naar een potentieel zeer verre toekomst.

Ons land staat bekend om zijn historische cafés en restaurants, degene die we al eeuwen met zich meedragen.

Ik denk aan Del Cambio in mijn stad, Turijn, die net 260 is geworden, maar elk Italiaans historisch centrum heeft minstens één eeuwenoud restaurant.

Ook tegenover in de galerij staat Savini, opgericht in 1867.

Hier: het goede gevoel van vandaag bij de lancering van Cracco is om op een plek te zijn die, zonder wereldoorlogen, hier over tweehonderd jaar, in 2218, de kleinkinderen van de kleinkinderen van onze kleinkinderen zou kunnen blijven vinden.

Ik weet niet hoe het zal worden gegeten in de nieuwe Cracco, we zullen de komende dagen ontdekken, maar ik hou echt van het gevoel toeschouwer te zijn van een leven dat zou kunnen duren als dat van een eik.

Het overleven van zijn eigen oprichter (die ik natuurlijk een lang leven toewens) en alle aanwezigen in deze kamer, inclusief ikzelf (touch of zebedee, noot van de redactie).

In 2218 kunnen mensen bij Cracco komen eten en zeggen "hoe fascinerend het moet zijn geweest aan het begin van het millennium, toen zelfs Lapo Elkann, die later premier werd, het bijwoonde."

En we zijn hier aan het begin van dat verhaal. In tijden waarin velen alleen het aandeel of de la van de avond ervoor in handen hebben, is het kijken naar de verre toekomst de enige manier om dit gezegende land eindelijk vooruit te helpen.

Aanbevolen: