Inhoudsopgave:

Zelfgemaakt vanille-ijs: het perfecte recept
Zelfgemaakt vanille-ijs: het perfecte recept

Video: Zelfgemaakt vanille-ijs: het perfecte recept

Video: Zelfgemaakt vanille-ijs: het perfecte recept
Video: Best Homemade Vanilla Ice Cream Recipe! 2024, Maart
Anonim

Er zijn veel heerlijke ijsjes, vertel ons niet dat we sinds 2011 ijverig de ranglijst van de 100 beste ambachtelijke ijssalons in Italië samenstellen.

Maar als je de Softijs een betere consistentie dan die verkregen door de meeste ijsmakers (vaak vullen hun product met lucht), zoals u kunt doen door dit te volgen perfect recept, die Andrea Soban - auteur van Dissapore en beroemde ambachtelijke ijsmaker - ons voorbijging, toen het idee van thuis ijs maken nogmaals, hoewel augustus een herinnering is, zou je het misschien leuk vinden.

Voeg dan de afwezigheid van eieren toe - goed nieuws voor intolerantie en veganisten - wat betekent dat er geen room is, dus geen van de risico's van fouten die het met zich meebrengt, en je zult begrijpen dat je op het punt staat een van de beste te lezen recepten voor het maken van zelfgemaakt ijs, evenals misschien wel de eenvoudigste.

Recept dat echter ook goed samengaat met magere melk, minder beladen met vet, al is het resultaat niet zo schitterend.

Afbeelding
Afbeelding

Er zijn veel heerlijke dingen die je aan vanille-ijs kunt toevoegen. Een bessensaus bijvoorbeeld en dikke toevoegingen zoals een dulce de leche of de chocolade op de foto hierboven. Voor het geval dat, doe deze toevoegingen aan het einde, zodra het ijs al is ingedikt en klaar is voor de vriezer.

Vanille-ijs: het perfecte (en zeer eenvoudige) recept

Ingrediënten:

Afbeelding
Afbeelding

- 500 g room met 35% vet

- extra 250 g room gemengd met 250 g verse volle melk

- 1/2 vanillestokje, in de lengte gehalveerd en het centrale vruchtvlees verwijderd, of 3 eetlepels Earl Grey-theeblaadjes (met bergamot), ongeveer 8 zakjes, plus een theelepel natuurlijk vanille-extract

- 200 g suiker

- 1/2 theelepel zout, of naar smaak, na het proeven

Voorbereiding:

Doe de room, de melk gemengd met de room, het vanillepulp (of de thee met vanille-extract) in een pan of in een bakje voor de magnetron. Zet op het fornuis of in de magnetron en breng zachtjes aan de kook. Haal onmiddellijk van het vuur.

Voeg de suiker en het zout toe en roer tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Proef en pas eventueel aan met suiker en zout. Het mengsel kan iets te zoet zijn als het warm is, maar de zoetheid zal vervagen als het afgekoeld is.

Breng het mengsel over in een bakje en plaats het in de vriezer tot het erg koud wordt, minimaal 4 uur of bij voorkeur een nacht.

Afbeelding
Afbeelding

Doe het mengsel vervolgens in een ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. Serveer direct of bewaar in de vriezer in een luchtdichte bak

Aanbevolen: