Video: Sushi: het is een rage, de zalmmarkt in Italië is 362 miljoen waard
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Zijn wij Italianen echt zeker dat we op het gebied van eten altijd de juiste keuzes maken? Je zou nee zeggen, als de vismarkt nog steeds (en altijd) wordt gedreven door zalm, vanwege de sushi-manie, en door tonijn, vanwege de gewoonte om het ingeblikt te eten. In feite, gedreven door de mode van uramaki en sashimi, is de zalmmarkt een van de markten die, onder de visproducten in Italië, het meeste succes geniet, met een omzet van 362 miljoen, wat neerkomt op een +7,7% vergeleken met 2017-gegevens Dit zijn de resultaten van een onderzoek van Nielsen, waaruit ook blijkt dat een op de twee Italianen, onder de ondervraagden, het liefst sushi met zalm bestelt in restaurants, en een op de drie zou het zelfs elke dag eten.
Toch zijn de risico's van gekweekte zalm al uitgebreid gedocumenteerd (en ook wij hebben u erover verteld, naar aanleiding van de klachten van de documentaire Artifishal). MAAR de Italianen lijken het niet te merken, zoals vaak gebeurt, en ze zijn inderdaad een referentiemarkt voor de sector geworden: in 2018 was Italië zelfs de snelst groeiende markt voor de export van Noorse zalm, chei steeg met 324 % in waarde, van 2010 tot 2018. Dit wordt ook bevestigd door Trym Eiden Gundersen, directeur van de Norwegian Seafood Council, die uitlegt hoe de Italiaanse markt een van de meest bloeiende is voor de sector. registreerde een recordimport uit Noorwegen met 62 duizend ton, wat meer dan 100 duizend ton bereikt als we alle importkanalen van Noorse zalm in ogenschouw nemen, met een stijging van 18% in vergelijking met het voorgaande jaar.
Aanbevolen:
Coca Cola: in Italië is het bijna een miljard euro waard
De Coca Cola-markt in Italië is bijna een miljard euro waard in termen van economische en werkgelegenheidsbronnen die in het land worden gegenereerd: volgens een onderzoek van Bocconi
Anthony Bourdain: Zijn activa op een veiling zijn $ 1,8 miljoen waard
Onder de troeven van chef Anthony Bourdain werd ook een uniek mes ter wereld geveild, voor een totale opbrengst van ruim 1,8 miljoen dollar
Voedselnood, een miljoen kinderen in Italië lopen het risico op absolute armoede
Dit is het alarm dat is gelanceerd door de Stichting Voedselbank, die het vergrootglas heeft gezet op het probleem van de voedselnood in Italië, verergerd door de pandemie
Pokè, de sector in Italië is 98 miljoen euro waard
Zelfs in Italië wordt pokè-mania steeds populairder met een omzet van 98 miljoen euro en 378 restaurants actief in 2021
Adriatico Mar in Venetië, recensie: koop een kleine boot, het is het waard
Beoordeling van Adriatico Mar, wijnbar en bacaro in Venetië met uitzicht op het kanaal: het menu, wijnen, prijzen, onze meningen