Sushi: het is een rage, de zalmmarkt in Italië is 362 miljoen waard
Sushi: het is een rage, de zalmmarkt in Italië is 362 miljoen waard

Video: Sushi: het is een rage, de zalmmarkt in Italië is 362 miljoen waard

Video: Sushi: het is een rage, de zalmmarkt in Italië is 362 miljoen waard
Video: Merk & Kremont - Sushi (Official Music Video) 2024, Maart
Anonim

Zijn wij Italianen echt zeker dat we op het gebied van eten altijd de juiste keuzes maken? Je zou nee zeggen, als de vismarkt nog steeds (en altijd) wordt gedreven door zalm, vanwege de sushi-manie, en door tonijn, vanwege de gewoonte om het ingeblikt te eten. In feite, gedreven door de mode van uramaki en sashimi, is de zalmmarkt een van de markten die, onder de visproducten in Italië, het meeste succes geniet, met een omzet van 362 miljoen, wat neerkomt op een +7,7% vergeleken met 2017-gegevens Dit zijn de resultaten van een onderzoek van Nielsen, waaruit ook blijkt dat een op de twee Italianen, onder de ondervraagden, het liefst sushi met zalm bestelt in restaurants, en een op de drie zou het zelfs elke dag eten.

Toch zijn de risico's van gekweekte zalm al uitgebreid gedocumenteerd (en ook wij hebben u erover verteld, naar aanleiding van de klachten van de documentaire Artifishal). MAAR de Italianen lijken het niet te merken, zoals vaak gebeurt, en ze zijn inderdaad een referentiemarkt voor de sector geworden: in 2018 was Italië zelfs de snelst groeiende markt voor de export van Noorse zalm, chei steeg met 324 % in waarde, van 2010 tot 2018. Dit wordt ook bevestigd door Trym Eiden Gundersen, directeur van de Norwegian Seafood Council, die uitlegt hoe de Italiaanse markt een van de meest bloeiende is voor de sector. registreerde een recordimport uit Noorwegen met 62 duizend ton, wat meer dan 100 duizend ton bereikt als we alle importkanalen van Noorse zalm in ogenschouw nemen, met een stijging van 18% in vergelijking met het voorgaande jaar.

Aanbevolen: