Video: Wat verandert er met de Michelingids Italië 2010? Jouw voorspellingen
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Morgen wordt de Michelin Italië Gids 2010 uitgebracht, voorafgegaan door de presentatie ervan op de Triënnale van Milaan. Drie sterren in restaurant Da Vittorio in Brusaporto di Bergamo. Twee in de Met in Venetië, in de Pellicano in Porto Ercole, in het Mozaïek in Ischia, in de Antica Corona Reale in Cervere (Cuneo). Een nieuwe twee sterren ook op Sicilië, misschien La Madia van Pino Cuttaia. Voor de kenners zijn dit de meest geloofwaardige voorspellingen van de vooravond. Hoewel controverses een van de dingen zijn die je niet mag missen, zijn hier de meest populaire. 1) De anonimiteit - bekwaamheidsrelatie. We weten veel over de critici die voor kranten schrijven (variant: blog) maar wat is de achtergrond van de vermeende Michelin-experts? Hoe beoordelen we haar als we niet weten wie ze zijn?
2) Het Franse vooroordeel. Er is een overdaad aan parochialisme in de stemmen, de Franse keuken en Franse stijl voeren de boventoon (luxe, gezellige plekken en gepleisterde bediening).
3) Het Japanse vooroordeel. Dit is de nieuwigheid van dit jaar. Paradoxaal. De Fransen waren pissig omdat Michelin in de Japanse editie drie sterren gaf aan 11 restaurants, waarmee Tokio werd gekroond tot wereldhoofdstad van de keuken. Aangezien Parijs nog steeds op 10 staat, beschuldigt de Express de Rode ervan de Frans-Japanse oorlog om sinistere commerciële redenen te hebben georkestreerd en de lucratieve markt van de rijzende zon te veroveren.
4) Een anti-moderne gids. De inspanningen van de 48-jarige algemeen directeur van Michelin, Jean-Luc Naret, om de gids te moderniseren, vielen niet in de smaak. De Famously Anonymous-site werd bekritiseerd, en vooral de landing op Twitter (hier Michelin New York), als onverenigbaar met de anonimiteit van de inspecteurs.
Denk jij ook dat Michelin, honderd en elf jaar na zijn geboorte, in een crisis verkeert? Of is het de enige gids die de omzetcijfers echt verandert? Wat zijn je voorspellingen, komen er nieuwe drie sterren en ander nieuws?
Afbeelding: New Yorker
Aanbevolen:
Wat verandert er in gastrofaan Italië na de regionale verkiezingen van 2010?
In de nasleep van de regionale stemming van 2010, met de glazen bol in de hand, voorspelt Dissapore wat er zal veranderen in het Italië van de gurmet. Venetië | Luca Zaia “Mijn neef uit Padua heeft me gebeld. Hij zegt dat hij 0039 moest doen”. Zo gaf Spinoza.it gisteravond commentaar op het grote succes van Luca Zaia in Veneto. Wat gebeurt er nu? Beginnend met "McVeneto", […]
Wat bederft jouw avond in het restaurant?
Het is officieel: het zijn allemaal restaurateurs, koks, gastheren en restaurantmanagers, de voorbestemde slachtoffers van het verlangen naar goede bedoelingen dat deze seizoenswisseling kenmerkt. Als we tot nu toe alleen hebben geklaagd over de menu's, vooral de vertalingen "ad michiam", of met Google Translate, en het overdreven creatieve lexicon, vertrouwend op een snelle verbetering, doen we vandaag […]
Starbucks in Italië: welke van deze 5 klonen is jouw favoriet?
De Italiaanse Starbucks arriveert. Stop, het is te vroeg om te juichen. Nee, Starbucks komt niet aan in Italië; zelfs het Italiaanse antwoord komt niet aan bij Starbucks. We hebben je lastiggevallen. In werkelijkheid is er iets nieuws: de Amerikaanse reus heeft de opening aangekondigd van een nieuwe "Concept Store", een winkel genaamd Espresso Shot. Dit is hoe het nieuwe formaat wordt beschreven, dat pas in […]
Michelingids 2021: wat worden de nieuwe sterrenrestaurants? De voorspellingen van Dissapore
Onze voorspellingen over de nieuwe Michelinsterrenrestaurants 2021, die op 25 november gepresenteerd worden. Wie krijgt de gezegende Michelinster?
Michelingids 2022: voorspellingen en wensen van de redactie van Dissapore
De nieuwe sterrenrestaurants die we verwachten en die we wensen voor de komende Michelin 2022 Gids, inclusief groene sterren