Wat verandert er met de Michelingids Italië 2010? Jouw voorspellingen
Wat verandert er met de Michelingids Italië 2010? Jouw voorspellingen

Video: Wat verandert er met de Michelingids Italië 2010? Jouw voorspellingen

Video: Wat verandert er met de Michelingids Italië 2010? Jouw voorspellingen
Video: Lekker eten Weekendje weg Vijftv Restaurant Lazuli Turnhout 2024, Maart
Anonim
De Michelingids Italië 2010 is uitgebracht
De Michelingids Italië 2010 is uitgebracht

Morgen wordt de Michelin Italië Gids 2010 uitgebracht, voorafgegaan door de presentatie ervan op de Triënnale van Milaan. Drie sterren in restaurant Da Vittorio in Brusaporto di Bergamo. Twee in de Met in Venetië, in de Pellicano in Porto Ercole, in het Mozaïek in Ischia, in de Antica Corona Reale in Cervere (Cuneo). Een nieuwe twee sterren ook op Sicilië, misschien La Madia van Pino Cuttaia. Voor de kenners zijn dit de meest geloofwaardige voorspellingen van de vooravond. Hoewel controverses een van de dingen zijn die je niet mag missen, zijn hier de meest populaire. 1) De anonimiteit - bekwaamheidsrelatie. We weten veel over de critici die voor kranten schrijven (variant: blog) maar wat is de achtergrond van de vermeende Michelin-experts? Hoe beoordelen we haar als we niet weten wie ze zijn?

2) Het Franse vooroordeel. Er is een overdaad aan parochialisme in de stemmen, de Franse keuken en Franse stijl voeren de boventoon (luxe, gezellige plekken en gepleisterde bediening).

3) Het Japanse vooroordeel. Dit is de nieuwigheid van dit jaar. Paradoxaal. De Fransen waren pissig omdat Michelin in de Japanse editie drie sterren gaf aan 11 restaurants, waarmee Tokio werd gekroond tot wereldhoofdstad van de keuken. Aangezien Parijs nog steeds op 10 staat, beschuldigt de Express de Rode ervan de Frans-Japanse oorlog om sinistere commerciële redenen te hebben georkestreerd en de lucratieve markt van de rijzende zon te veroveren.

4) Een anti-moderne gids. De inspanningen van de 48-jarige algemeen directeur van Michelin, Jean-Luc Naret, om de gids te moderniseren, vielen niet in de smaak. De Famously Anonymous-site werd bekritiseerd, en vooral de landing op Twitter (hier Michelin New York), als onverenigbaar met de anonimiteit van de inspecteurs.

Denk jij ook dat Michelin, honderd en elf jaar na zijn geboorte, in een crisis verkeert? Of is het de enige gids die de omzetcijfers echt verandert? Wat zijn je voorspellingen, komen er nieuwe drie sterren en ander nieuws?

Afbeelding: New Yorker

Aanbevolen: