Inhoudsopgave:

Lang weekend van 1 mei: 15 onmisbare trattoria's buiten de stad
Lang weekend van 1 mei: 15 onmisbare trattoria's buiten de stad

Video: Lang weekend van 1 mei: 15 onmisbare trattoria's buiten de stad

Video: Lang weekend van 1 mei: 15 onmisbare trattoria's buiten de stad
Video: Florence, Italy Walking Tour - NEW - 4K with Captions: Prowalk Tours 2024, Maart
Anonim

Neem deze regels als een "tweede deel" van degene die ik een paar dagen geleden schreef. Op dat moment adviseerde ik vijftien haltes voor? buiten eten in deze feestelijke dagen nu vijftien bestemmingen buiten de stad die, godzijdank, vaak ook de dehors.

Ik herhaal: ze zijn niet de beste ooit, het is geen ranglijst.

Dit zijn andere zeer goede plaatsen waar ik de afgelopen maanden het geluk heb gehad om te eten.

Eet smakelijk. En fijne 1 mei, het feest van alle arbeiders (met uitzondering van restauranthouders).

Trattoria del Peso

Via Merlati, 36 - Belvedere Langhe (CN). tel. 340 6481820

Afbeelding
Afbeelding

Een van de heerlijkste klassieke haltes in de omgeving, bijna Gozzanian. Het is de oude dorpsbar-tabak-taverne, geboortejaar: 1912.

De kamer is eenvoudig en elegant tegelijk en ligt direct naast de winkel: de arbeiders dineren elke dag met een menu van 12, 50 (10 voor de arbeiders) bestaande uit eerste, tweede en bijgerechten; maar net als vroeger is er op zondag een feest met een menukaart van 30 euro inclusief wijnen.

Waaronder een trip van dit type: kabeljauw met Alta Langa aardappelen, tonijn en taggiasca paté, "del Peso" garnalen, Russische salade, rauw vlees, asperges (in dit seizoen), worst, ravioli met rozemarijn, tajarin met zwarte truffels, lam karbonades met munt (squi-si-te), Langa-snoepjes en aardbeien.

Osteria More en Macine

Via XX Settembre, 18 - La Morra (CN). tel. 0173 500395

Afbeelding
Afbeelding

Bojafauss als ik van deze plek hou. Een eenvoudige plek in een van de wijnmekka's: La Morra. We zijn in de Langhe, tussen wijngaarden en heuvels. La Morra is een handvol huizen op een top. Ga eerst naar de Belvedere om het uitzicht te bewonderen. Daarna een uitstapje naar de gemeentelijke kelder om wat nectar te proeven.

Ten slotte kom je in deze ruimte waar alle Piemontese klassiekers worden gegeten - van kazen tot tajarin, van Russische salade tot vleeswaren - en er is ook een mooi terras. Je kunt ook en passant een broodje kiezen en heel weinig euro's uitgeven. Een "echte" lunch kost ongeveer 30/35 euro.

Osteria del Gran Fritto

Via Arrigo Boito, 28 - Milaan Marittima (RA). tel. 0544 974348

osteria del gran fritto
osteria del gran fritto

Ik hou van de gebouwen van de familie Bartolini - in de zin van Andrea en Stefano, niet Enrico: die van Buca di Cesenatico, om te begrijpen - ik vind ze leuk. Toegegeven: ze zijn ontworpen voor grote aantallen. Maar ze doen kwaliteit. En ze hebben een schreeuwende vis.

Deze kamer met een groot terras dat gebakken - natuurlijk - inktvis, scheermessen en gezelschap naar believen produceert tegen eerlijke prijzen is geen uitzondering. Net als in de "broers" van Cesenatico en Bologna, geef je ongeveer 35 euro uit en eet je geweldige vis. Oh, als je intiem wilt zijn, misschien ben je op zoek naar een kleinere plek: hier wordt geluk gedeeld.

Boerderij Innocenzo Turco

Via Bertone, 7A - Quiliano (SV). tel. 019 925 0445

Afbeelding
Afbeelding

Het is een van die plaatsen die (relatief) weinigen kennen: een zeer beleefde boerderij achter Savona. Denk niet aan de half verwoeste boerderij: we zitten in een landhuis met zijn eigen elegantie en een prachtige tuin waar het in de zomer heerlijk dineren is.

Je eet "van de aarde" zoals het de puurste Ligurië betaamt: pansotti, trenette, mandilli, konijn, cake, kaas met olijven en ga zo maar door. En hun wijn is dronken. Ik reken op 35 euro.

Al Trabucco di Mimì

Locatie Punta San Nicola, Peschici (FG). tel. 0884 962556

Afbeelding
Afbeelding

Ik ben al lang vermist, maar de jonge eigenaar Domenico Ottaviano verzekert me dat alles is gebleven zoals het was. En mijn moeder, hier is het paradijs: een paalwoning aan de zee van de Gargano van waaruit vroeger mensen visten, omgevormd tot een restaurant.

Rauwe zeevruchten, schaaldieren, typische keuken, de wind, netten, de geur van zout en een rekening van 40 euro. Om in de tuin van Eden te blijven (en weg van de gekke menigte van stranden en zwemmers).

de rode os

Via Turijn, 3 - Poirino (TO). tel. 011 945 0283

Afbeelding
Afbeelding

Het goede, oude provinciale restaurant, met grote kamers, veel zitplaatsen, hout, donkere kleuren en uitputtend eten.

Dit is het juiste moment om te gaan: ze zijn gespecialiseerd in asperges. Voor zo'n dertig euro zijn ze in alle vormen te eten: op een broodje met kaas, met mimosa-eieren, gepaneerd en gebakken, met sauzen, in risotto, met tagliatelle, met gebakken ei, zelfs in een soort zachte panforte.

De gebroeders Destefanis die de stoomboot bedienen, vertellen me dat ze in één dag een kwintal, anderhalve kwintaal maken. Heilige schop.

1180

Via Cassia voor Siena, 133 - Locatie Bargino, San Casciano Val di Pesa (FI). tel. 055 2359720

Afbeelding
Afbeelding

Rinuccio 1180 is de bistro van de wijnmakerij Antinori en ik word er sprakeloos van. We zijn op het dak van de kelder, buiten de glazen ramen, heuvels, olijfbomen, kerken; binnenkant hout, neo-rationalistisch ontwerp, eenvoudige elegantie. En het gekke terras letterlijk in het midden van de rijen.

Maar waar het om gaat is de menukaart: uitstekende eenvoudige gerechten tegen prijzen voor iedereen, echt alle budgetten. Je denkt: wie weet hoeveel het kost om bij de Marquises Antinori te eten. En in plaats daarvan kun je met 30/40 euro er ruim van genieten, drinkend volgens je portemonnee.

Oude Falorni slager

Piazza Giacomo Matteotti, 71 - Greve (FI). tel. 055 853029

Afbeelding
Afbeelding

Een paar dagen vertelde ik je over Cecchini, een slager in Panzano in Chianti, nu is het de beurt aan de Antica Macelleria Falorni in Greve. Het bestaat sinds 1806 en heeft tegenwoordig een zelfbedienings "Risto-Bottega" vol met al het goede: een feest voor een zoetekauw zoals ik.

Pittige salami, bacon, wang, “stretched” rigantino, capocollo, everzwijnsalami, venkelkruim, huisgemaakte ham… Wat wil je nog meer?

Naar de Becco della Civetta

Vico I Maglietta, 7 - Castelmezzano (PZ). tel. 0971 986249

Afbeelding
Afbeelding

Wat een unieke plek is de Becco della Civetta: we zijn in het puurste van Italië, ondergedompeld in een bijna oerlandschap. Hier vindt u een van de beste restaurants in heel Basilicata, met uitzicht op de kloof.

We nemen genoegen met hooked truffel (wat hier een klassieker is), met Aglianico ravioli met ricotta en munt, lam met kruiden en besteden niet meer dan 30 euro per stuk. Mythologisch. Episch.

Rosa Hotel

Via Roma, 47 - Iseo (BS). tel. 030 980053

Afbeelding
Afbeelding

Albergo Rosa di Iseo is een van die plaatsen die je niet verwacht: hoewel het meer een nogal chique plek is (hey, Franciacorta is hier!) Het is een eenvoudig, beleefd familiebedrijf, compleet met een prachtige tuin. Het heeft de charme van een bestemming aan het meer zonder de prijzen.

Het heeft ook een groot, zeer goedkoop restaurant: voor boarders heeft het een menu voor een paar euro, maar verder kun je een geweldige lokale keuken eten - vis uit het meer die overdag wordt gevangen (witvis, char, garnalen) maar ook uit de zee (ik proef een schreeuwsoep), de geiten van Valcamonica … - licht en goed gedaan.

Ze besteden ongeveer 40 euro en het is echt goed.

Locanda Miranda

Via Fiascherino, 92 - Lerici (SP). tel. 0187 964012

Afbeelding
Afbeelding

De Locanda Miranda zou het onwetende kunnen bedriegen: het is zeker op een prachtige plek, aan het begin van het dorp van de Golf van Dichters met de zee eronder, maar het kan een tussenstop lijken zoals vele anderen. Maar nee. Het is een wonder.

Vooral omdat hij beneden een intiem en heel precies restaurant heeft waar je met tevredenheid kunt eten: rauwe scampi's met sinaasappels, ravioli met gamba's, gamba's en artisjokken, spectaculaire vis. Op een van de mooiste plekken ter wereld kun je op sterrenniveau eten, met een bestedingsbedrag van maximaal 50 euro.

Osteria del Carrugio

Via Capellini, 66 - Portovenere (SP). tel. 0187 790617

Afbeelding
Afbeelding

Portovenere is een juweel van een kustplaatsje. In de "carugio" (dat wil zeggen, in de "smalle straat tussen de huizen" in Ligurisch dialect) die het hele dorp doorkruist, eet je samen met andere gasten aan grote tafels en banken en dit maakt de stop nog informeler (verwacht een zekere brutaliteit: is de Ligurische specialiteit).

Geweldige traditionele gerechten: mes-ciùa (typische La Spezia-soep met bonen, kikkererwten, tarwe), spaghetti met ansjovis, ansjovis met knoflook, oregano en kappertjes gekleed met extra vergine olijfolie, bonen met tonijn en uien of met worstjes, mosselen aangeboden marinara of gevuld en dan, nogmaals, octopussalade of octopus met aardappelen.

Ik raad aan: kom vroeg en op tijd, ze sluiten om 20.00 uur en wie er is, is er. Het kost 30 euro.

Omens-restaurant

Omens - Verrès weg (AO). tel. 0125 929410

Afbeelding
Afbeelding

Voor wie op zoek is naar de natuur, bergen, weiden en de gulzige keuken van de Valle d'Aosta, is Omens de juiste plaats (perfect dus voor gezinnen). Aan het einde van de weg, voor het bos, staan een paar stenen huizen en het mooie bar-restaurant dat dezelfde naam draagt als het gehucht en zoveel weet over de Alpen.

Een kamer volledig van hout en dan de eenvoudige veranda, vanwaar je uitkijkt over de bossen en bergen. Het menu is "meestal" vast en is een genot voor fijnproevers: lokale vleeswaren (mocetta, verschillende salami zoals die met rode biet, spek …), cotechino met gekookte aardappelen, fontinakoekjes met reuzel, kastanjes geglazuurd met boter …; dan een soep, misschien de vapellenentse - in het seizoen met wilde spinazie "verzameld door de moeder in Champoluc" -, polenta concia met worst, konijn, spektakel …

Dus een voorproefje van kazen uit de Valle d'Aosta en het dessert: panna cotta, Crema di Cogne (met cacao), bosbessen in alcohol. Rekening? Ongeveer 22 euro!

Piz Boè Alpine Lounge

Strada Rütort, 3 - Corvara in Badia (BZ). tel. 0471 188 8166

Afbeelding
Afbeelding

Dit is een chique plek, maar op een van de mooiste plekken in Italië. Piz Boè Alpine Lounge van Patrick Dupont, een design toevluchtsoord-restaurant met uitzicht op de toppen waar Roman Tavella de klassiekers van het gebied herinterpreteert met de beste grondstoffen (het vlees is van de Maier-slager, in Val D'Aura).

Je zult wat uitgeven, maar je hebt het mooiste uitzicht ooit. Als je geld wilt besparen, raad ik de authentieke schuilplaatsen van Utia I Tablà en Utia de Bioch aan, waar je jezelf voedt met dumplings, spek-aardappel-eieren, shin, geroosterde ribben voor 25 euro.

Nangallaturi

Via delle Confraternite, 7 - Castelbuono (PA). tel. 0921 671228

Ach, Sicilië, Sicilië. Wat heerlijk Sicilië. Dan in het voorjaar. Als je tegenwoordig in deze streken bent, maak dan een uitstapje naar Castelbuono, in de Madonie achter Cafalù, op een steenworp afstand van Palermo.

Castelbuono heeft meer restaurants per hoofd van de bevolking dan Los Angeles en Nangallaruni is een van de grote vaandeldragers van de lokale keuken. Peppe Carollo en zijn familie zijn de reucci's van stadsgastvrijheid en laten ons u van dienst zijn (ze zijn ook gespecialiseerd in paddenstoelen, in het seizoen).

Ik zou zeggen om te beginnen met de voorgerechten en verder te gaan met de zelfgemaakte fusilli met varkensragout. Voor en na een aperitief en een pasta in de beroemde bar van de familie Fiasconaro, op steenworp afstand.

Aanbevolen: