Recept: rode bietencrème voor Valentijnsdag
Recept: rode bietencrème voor Valentijnsdag

Video: Recept: rode bietencrème voor Valentijnsdag

Video: Recept: rode bietencrème voor Valentijnsdag
Video: Hoe maak ik Bietensalade? | Meneer in de Keuken 2024, Maart
Anonim

Om het aandachtstekort van jullie internetlezers te verhelpen plaats ik meteen mijn mooie literaire quote. "Goede meisjes gaan naar de hemel, slechte meisjes overal." Goede meiden koken warme chocolademelk cupcakes voor Valentijnsdag diner. Kauwen op een generiek en nors "' ngiorno "Ik heb er een voorbereid hete soep met een ijzig hart: rode bietencrème met zure room. Misschien onconventioneel, maar met smaaknuances die veel voldoening beloven. Bovendien is het in een uur klaar.

Dit is wat er nodig is voor twee personen:

- 600 gram rode rapen

- 1 grote aardappel

- 1 bosje lente-uitjes

- 1 teentje knoflook

- ½ liter groentebouillon

- 1 klontje boter

- Zout naar smaak

- Zure room, croutons en peterselie.

biet
biet
biet
biet
selderij, gesneden
selderij, gesneden
In blokjes gesneden, rode biet
In blokjes gesneden, rode biet
boter
boter

Om niet snobistisch te klinken, zal ik vergeten dat ik een hekel had aan rode rapen en dat ik pas van gedachten veranderde nadat ik was ontsnapt aan de bloederige en plakkerige, vacuümgeperste, al voorgekookte, typisch voor de Super. Verse rapen van de markt is een ander verhaal.

Het natuurlijke seizoen van rapen loopt van de lente tot de late herfst, maar als ze in het zand worden bewaard, gaan ze maandenlang mee, praktisch het hele jaar door.

19.00: Ik begin met het schillen van rapen en aardappelen en snij ze daarna in blokjes. Door de raap schoon te maken en in blokjes te snijden ontstaat er een Kill Bill waardig scenario, dat weinig te maken heeft met het feest van geliefden.

19.09: Ik hak de lente-ui na het wassen, laat hem drogen in de boter op laag vuur. Dan giet ik ook rapen en aardappelen in de pan, bruin 4-5 minuten en giet alle bouillon erover. Ik breng aan de kook en vergeet het fornuis het volgende half uur.

19.15 uur: onmisbare aanvullingen van deze soep, gebakken broodcroutons en zure room, moeten op tijd klaargemaakt worden. Ik heb moeite om zure room te vinden in de supermarkt, dus ik vertrouw op doe-het-zelf.

rode biet, recept
rode biet, recept
rode rapen
rode rapen

Ik meng 100 g verse room en een gelijke hoeveelheid hele witte yoghurt. Ik voeg een lepel citroensap toe en laat het een uur rusten op kamertemperatuur. Al na tien minuten begint het in te dikken. Voor de croutons snij ik het brood in blokjes (de mijne is halfvolkoren, half zout, moedergist, biologisch. Taliban genoeg? Ah, 36 uur rijzen), ik gooi het in een pan met extra vergine olijfolie en breng op smaak met zwarte peper. Zo lekker dat een stukje ervan ongewild in mijn mond springt. Twee stukjes. Ach drie.

19.45 uur: Ik controleer het koken van de groenten die mij perfect lijken, anders zou het voldoende zijn om het koken nog vijf minuten te verlengen. Ik doof de vlam en ga door naar de fase die ik verkies, namelijk de mini-polymerisatie: snel, effectief, chirurgisch.

19.50: de rode Valentijnscrème is klaar om op het bord geserveerd te worden. Ik probeer mijn best te doen, ik vul twee kommen, giet een royale lepel zure room in het midden, croutons opzij, klaar.

croutons van brood
croutons van brood
Creme fraiche
Creme fraiche
Bietencrème, croutons
Bietencrème, croutons

Contrasten in overvloed: warm / koud, zoet / zuur, "aards" / romig, zoals in de liefde, zou Fabio Fazio zeggen, meteen bespot door Littizzetto. Ze zullen botsen met de romantische geest, maar de rekeningen moeten worden gemaakt:

- 600 gram rode rapen op de markt: € 1,80

- 200 gr aardappelen: 22 cent

- 1 bosje lente-uitjes: 50 cent

- 20 gr boter: 18 cent

- 100 gr volle yoghurt: 40 cent

- 100 gr verse room: 60 cent

Totaal: 3, 70 euro

Voor een portie: 1,85 euro.

Rode rozen opzij, hoe zie je rapen voor Valentijnsdag?

Aanbevolen: