Video: Verdomde crisis: Le Beccherie sluit, het restaurant dat tiramisu heeft uitgevonden
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Op 30 maart 2014 sluit het restaurant dat tiramisu heeft uitgevonden. En het sluit een klein hoekje van Italië af. Le Beccherie, in Treviso, al drie generaties open, sluit omdat het niet langer in het bedrijf is. Te veel concurrentie: in tijden van crisis winnen lange aperitieven. En updaten kost moeite en geld.
Vooral als je, zoals Carlo Canpeol, de eigenaar, 60 jaar oud bent en een beetje een bitterheid in je mond hebt. “Vandaag de dag bieden de tabakswinkels eten aan, in bars eten we. In een groothandelscentrum boden ze voor anderhalve euro per stuk heerlijke gerechten voor fastfood om in de magnetron te koken. En er zijn geen controles, er zijn geen regels die gerespecteerd moeten worden.
Alles behalve bitter is de mondvol van het favoriete energieke dessert van de Italianen. Wij bij Dissapore hebben echter vlooien over het primaat van de uitvinding van de Italic star-delicatesse.
Het is vloeibaarder dan ooit: de wedstrijd wordt gespeeld tussen Veneto en Friuli. We zitten nog steeds in de volgorde van aaneengesloten regio's. Drie strijden om het podium: Le Beccherie (Treviso), Il vetturino (Pieris, Friuli), Albergo Roma (Tolmezzo, Friuli).
De gouverneur van Veneto Zaia huilt, zoals gemeld door de Corriere del Veneto: "We zullen een plek missen om het grondgebied en de traditie te proeven zonder ons ooit te vervelen. De Beccherie zijn het slachtoffer van een reeks factoren, waaronder een zekere afvlakking van de gastronomische wereldcultuur ".
Werkelijk.
Vreemd dat dit wordt gezegd in een van die fasen waarin fudité geweldig is, en Farinetti een nieuwe Eataly opent in Milaan. Maar het is waar dat steeds meer succesvolle restaurantbedrijven hun hoofdkantoor in Milaan of Rome vinden. Veel geweldige chef-koks openen een restaurant in Milaan, ongeacht de regionale oorsprong; Canzian, Cracco, Berton - om maar te zwijgen van de Veneto-Friuli-as. Zelfs de geweldige pizza van Franco Pepe da Caiazzo, in de provincie Caserta, krijgt binnenkort zijn Milanese tegenhanger.
En dan? Er wordt een trieste waarheid getrokken. We zijn opgeleid in de provincie, we leren van moeders en tradities, we verfijnen alles met school en dan openen we in een van deze twee steden: Rome of Milaan.
Een proces dat een naam heeft: culturele (gastro)verarming.
Aanbevolen:
Luca Digesù (en Focaccia Blues), een verhaal dat zo waar is dat het is uitgevonden?
Ga zitten en adem voordat u verdergaat. Present Luca Digesù, de kleine bakker van Altamura, in Puglia, die in 2005 het McDonald's-restaurant dwong te sluiten wegens gebrek aan klanten, wiens verhaal de film al snel inspireert in theaters, Focaccia Blues, "cinefocaccia leuker dan welke cinepanettone dan ook", definitie door de schrijver Camillo Langone las vanmorgen op […]
Wie heeft tiramisu uitgevonden? E ’ het is de beurt aan Lodi, doe ondertussen mee
Het is officieel: in de unieke botsing tussen regio's die de uitvinding van Tiramisu betwisten, nadat de president van de regio Veneto, Luca Zaia, had gevraagd om erkenning van het typische Treviso-dessert, hebben we een derde uitdager. Veneto en Friuli waren niet genoeg, nu is Lombardije er ook bij. Het omstreden dessert zou niet zijn geboren of […]
Restaurants TripAdvisor - Daar gaan we weer: La Scaletta is de beste, jammer dat het is uitgevonden
Nadat alles, absoluut alles, oh, maar zonder iets te verwaarlozen, is gezegd in de neprecensies van TripAdvisor, heeft de website Italia a Tavola het nodig gevonden om het voor de hand liggende uit te leggen. Met de hulp van enkele strijdlustige restaurateurs creëerde hij eerst het restaurant La Scaletta vanuit het niets, gelegen in het charmante stadje Moniga del Garda, in de provincie Brescia (via […]
Hoe zijn restaurants ontstaan? Wie heeft het menu uitgevonden? Test jezelf
Restauranttest: wat was de eerste? Wie heeft het menu uitgevonden? Test jezelf met de test
Wie heeft Carbonara uitgevonden en hoe wordt het gemaakt? 3 hypothesen om de zaak vanavond af te sluiten
Zo gezegd zo gedaan. In die zin dat ik, zoals onlangs beloofd, twee van de beste vertolkers van carbonara onder druk zette, Alessandro Roscioli (delicatessen-wijnbar Roscioli) en de pas ster Luciano Monosilio (Pipero al Rex), om de geheimen van een icoon van de Romeinse traditie en deel ze voor eens en voor altijd. Ontdekken dat het probleem zou kunnen liggen in de […]