Video: Alle fouten die we maken, zonder het te weten, in Aziatische restaurants
2024 Auteur: Cody Thornton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 12:41
Hoe goed kennen we de Aziatische keuken eigenlijk? Laten we onszelf niet overschatten en heel weinig antwoorden! Toegegeven, vergeleken met twintig jaar geleden hebben we Chinees, Japans, Thais enzovoort beter onder de knie. Maar dat weerhoudt ons er niet van om tegen een reeks triviale fouten aan te lopen, zonder het zelfs maar te beseffen. Dingen die je in onze keuken vertaalt, zouden je polsen doen trillen.
De Amerikaanse site Thrillist komt ons te hulp met een reeks regels en tips om ons te helpen niet uit de toon te vallen als we in onze favoriete Aziatische restaurants zitten. Degenen wiens menu we perfect kennen. Minder, de basisregels.
ALGEMENE REGEL: Plant eetstokjes nooit in het midden van een rijst- of noedelkom. Het is een absoluut taboe-gebaar op het hele Aziatische continent: het symboliseert de dood, de wonden, het lijden van naties. Super goed!
FILIPPIJNS RESTAURANT: Vraag niet om stokjes. De regel "het is Aziatisch, daar eet je met die stokjes" gaat niet op. Ze zijn niet allemaal hetzelfde. Ze gebruiken ze niet.
THAIS RESTAURANT: Eetstokjes worden alleen en uitsluitend gebruikt met noedels. Andere gerechten, zoals Thaise curry, maken het gebruik ervan expliciet moeilijk, dus onmogelijk. Onze wens om ze mooi te maken door ze voor elk gerecht te gebruiken, maakt ons zielig.
CHINEES RESTAURANT: Raak de rijstkom nooit aan met stokjes: in China is het de manier waarop daklozen om eten vragen.
Als je merkt dat je dim sum eet (triviaal: Chinese snacks) en iemand schenkt je wat thee in, vergeet dan niet om hem te bedanken door de tafel met drie vingers aan te raken. Dit is bizar, maar ik geloof dat het een wereld van onstuitbare aanzien kan openen.
Giet de sojasaus niet over de gebakken rijst: deze is al gekruid!
Hoewel de Aziatische traditie de voorkeur geeft aan gedeeld eten in het midden van de tafel, stop het dan niet meteen en gulzig in je mond als je eenmaal hebt gegeten! Het is echt een onbeleefd gebaar.
Als je een hele vis eet, draai hem dan nooit ondersteboven: het symboliseert het kapseizen van de boot. Maar wat een angst!
VIETNAMEES RESTAURANT: Maak geen vervelende geluiden met de pho, de vlees- en noedelsoep (en meer) uit de Vietnamese keuken. Als je het eet, gebruik dan de eetstokjes om de noedels in de lepel te doen, maar eet ze dan van de lepel.
De hele wereld is geen land, want als je gerecht op tafel komt, zou het, in tegenstelling tot wat hier gebeurt, beleefder zijn om het meteen op te eten, zonder te wachten op de gerechten van de andere gasten. Het wordt als onbeleefd beschouwd om het voedsel te laten afkoelen. Vamos!
KOREAANS RESTAURANT: Til de kom nooit van de tafel. Het zou een onuitsprekelijk drama zijn. Je probeert het ook niet in je handen te houden.
Het is absoluut verboden om je neus te snuiten tijdens een maaltijd. Zelfs niet als je die decemberverkoudheid hebt die je geen rust geeft. Bestrooi de tafel liever met weinig opbouwende substanties…
Als ze je een bord of een kopje aanbieden, pak het dan altijd met beide handen vast. Het gebruik van slechts één is beschamend onbeleefd.
JAPANS RESTAURANT: Eet de nigiri (rijstballen bedekt met plakjes rauwe vis) nooit in meerdere tranches: ze passen allemaal in je mond, er wordt niet bijtend, laat staan gebroken. Ketters!
Schenk nooit zelf sake in.
Doe wasabi, de groene pasta waarin sushi en sashimi worden gedompeld, niet op de nigiri, want die zou er al moeten zijn.
De nigiri - altijd zij - eet je met je handen. Leg die toverstokken neer!
Ramen, de klassieke Japanse noedelsoep, moet niet worden gepersonaliseerd met dit of dat ingrediënt: accepteer het voor wat het is, kom er overheen.
En zeg nu niet dat je ze allemaal kende! Maar als je nog andere parels van oneindige wijsheid hebt die ons kunnen helpen historische dwazen te redden, nou (wat kan ik je vertellen te doen?), Verlicht ons!
Aanbevolen:
Beste kranten, als je klaar bent met het maken van Mr. Diesel's wijn, Renzo Rosso, laat het ons dan weten
Het interview met Renzo Rosso, eigenaar van Diesel en wijnproducent, en de vele onzin
5 fouten die je niet mag maken bij het koken van piadina. Hoe ging het bij Taste of Milano 2014 Electrolux Lab
Mensen die koken, mensen die proeven, mensen die drinken, mensen die koken leren, mensen die leren koken, mensen die aanwezig zijn, mensen die fotograferen, mensen die hormonale crises hebben als Chef Rubio langskomt. En mensen, inderdaad lezers van Dissapore en Scatti di Gusto die wraps bereiden onder co-regie van Gualtiero Villa van […]
Alle poep die we eten zonder het te weten
Het eten van poep is slecht voor je gezondheid, we hebben een poepvrij dieet nodig. Dit zegt Nathan Myhrvold, die aan Princeton studeerde maar drie dagen geleden naar Harvard ging om een lezing te geven over het wetenschaps- en kookprogramma. Voormalig CTO van Microsoft, hij is hobbykok, maar vooral auteur van Modernist Cuisine, jaargang in 5 […]
Worteltaart, alle fouten die je niet mag maken
De worteltaart is er in duizend varianten, maar is altijd erg lekker. Hier zijn alle fouten die je niet mag maken om een perfecte te krijgen, qua smaak en uiterlijk
Cacaomarquise, wat het is en welke fouten je niet mag maken om het te bereiden?
Laten we eens kijken naar de marquise, een lichte deegbodem zonder bloem, en de fouten die we daarbij moeten vermijden: van slecht opgeklopte eieren, te lang koken