Inhoudsopgave:

Te vloeibare citroenmarmelade, hoe dit te verhelpen?
Te vloeibare citroenmarmelade, hoe dit te verhelpen?

Video: Te vloeibare citroenmarmelade, hoe dit te verhelpen?

Video: Te vloeibare citroenmarmelade, hoe dit te verhelpen?
Video: Three Ingredient Lemon Marmalade 2024, Maart
Anonim

Hoewel citrusvruchten tot de vruchten behoren die het meest vatbaar zijn voor het maken van conserven, wordt er vaak een verkregen citroen jam te vloeibaar en we lijken hele dagen weggegooid te hebben: het kan niet worden uitgesmeerd, het is niet gebonden, het kan niet worden gebruikt voor een taart … kortom een ramp. Stop echter: denk er niet aan om het weg te gooien, want we hebben verschillende suggesties voor hoe te vloeibare jam te verhelpen?.

Laat het koken, maar niet in de pot …

jam op beschuit
jam op beschuit

Een van de eenvoudigste remedies om jam of jam die eruit is gekomen erg veel in te dikken, te maken, is hem zeker opnieuw te koken. Kook hem echter niet in de pan waar je hem de eerste keer in doet, maar in een grote pan: laag en breed. Giet de citroenjam erin (als je meerdere potten hebt, giet er dan een paar tegelijk) en zet op laag vuur: langzaam zal het overtollige water verdampen en je hoeft alleen maar te wachten op de gewenste consistentie.

Kook het door appelschillen toe te voegen

zelfgemaakte jam
zelfgemaakte jam

Je moet weten dat de appel veel bevat pectine, en zijn zoete maar delicate smaak zal weinig invloed hebben op de zure en stevige smaak van de citroen. Doe dan alles terug in de pan door de schil van een paar appels toe te voegen, laat de jam dan opnieuw een uur sudderen: je zult zien dat het meer consistentie krijgt.

Voeg pectine toe

citroenjam en gedroogd fruit
citroenjam en gedroogd fruit

Als je wanhopig bent en grote hoeveelheden jam moet corrigeren, kun je ook pectine in zakjes gebruiken. Zoek naar een natuurlijke en kwalitatieve jam en beoordeel zorgvuldig de te gebruiken verhouding, rekening houdend met het feit dat je jam toch al gaar is. Een beetje zou voldoende moeten zijn, om aan de jam toe te voegen zodra deze weer zachtjes kookt.

Citroenschil toevoegen

jam op beschuit
jam op beschuit

Net als appels bevatten citrusvruchten ook veel pectine en zijn in dit geval de beste bondgenoten om de fout te verhelpen. Velen sluiten schil van citrusvruchten uit voor persoonlijke smaak, maar in dit geval heb je niet veel keuze: je zult alles opnieuw moeten koken, met de schil van een heleboel citroenen, nadat je het een paar uur hebt laten weken. Je kunt het fijn hakken, maar niet blenden omdat er dan te veel bitterheid ontstaat.

Als het onderwerp je interesseert, mis dan niet de artikelen over het combineren van citroenjam in de keuken en over de fouten die je niet mag maken.

Aanbevolen: