Chef Antonello Colonna opent een nieuw restaurant in Como
Chef Antonello Colonna opent een nieuw restaurant in Como

Video: Chef Antonello Colonna opent een nieuw restaurant in Como

Video: Chef Antonello Colonna opent een nieuw restaurant in Como
Video: A Fiumicino si inaugura un nuovo ristorante: Antonello Colonna Open Bistrò 2024, Maart
Anonim

Chef Antonello Colonna hij is een van degenen die niet opgeeft en zegt dat hij klaar is om de crisis te doorstaan. Ambassadeur van de Italiaanse keuken in de wereld in 1997, officiële chef van de Raad van Ministers in 2000, commandant van de show "Hotel uit nachtmerrie Italië" tussen 2015/2016, de ster vertelde Ansa dat we moeten reageren na de afsluiting. Colonna zal daarom na Milaan de eerste Lombardische opening herhalen met een nieuwe restaurant tot Como.

Voor Colonna is het onaanvaardbaar dat sommige grote namen niet heropend zijn in de Galleria in Milaan. Nu in de stad Larian verdubbelt het en opent het in de buurt van het meer, in een oude fabriek waar zijde werd gesponnen. "Fabriek" het gaat vanaf 14 september open en bevat zo'n honderd zitplaatsen in de grote zaal en een privéruimte voor privédiners.

Het wordt een trattoria, en tegelijkertijd een bistro, een pizzeria met een houtoven en een loungebar met een modebalie versterkt door de industriële omgeving. Op het menu de Romeinse gerechten: amatriciana, kaas en peper, gricia en carbonara. Maar ook Noord-Zuid besmettingen zoals baarsfilets, witlof en tijm of de ragout van baars, Romeinse munt en Torpedino-tomaat, tot aan de laverellisalade, gemengde salade en Gaeta-olijven. Ik breng hulde aan de stad Como met een leuke promiscuïteit waar vis uit het meer naast elkaar bestaat, te beginnen met de smakelijke Missoltino, met risotto's, polenta en de vier pizza's die de Italiaanse traditie symboliseren”, verklaarde de chef-kok.

Aanbevolen: