Mozzarella di bufala campana DOP: de cursus kaasmaker van het Consortium uitverkocht
Mozzarella di bufala campana DOP: de cursus kaasmaker van het Consortium uitverkocht

Video: Mozzarella di bufala campana DOP: de cursus kaasmaker van het Consortium uitverkocht

Video: Mozzarella di bufala campana DOP: de cursus kaasmaker van het Consortium uitverkocht
Video: How One of the World's Biggest Mozzarella Distributers Makes its Cheese — Vendors 2024, Maart
Anonim

"Training is het wachtwoord", zegt de voorzitter van de Consortium van Mozzarella di Bufala Campana DOP, Domenico Raimondo. En ook tijdens een pandemie blijft het concept geldig: voor de vierde editie is de Cursus het blijkt in feite uitverkocht.

Precies op 3 december begon de cursus van de Dairy Training School van het Consortium for the Protection of Mozzarella di Bufala Campana Dop, in samenwerking met de groep "FormaMentis", een kaasmakers. Vanwege de anti-besmettingsbeperkingen van Covid-19 is besloten om de cursus voor het eerst te houden online, maar dat weerhield studenten er niet van om zich in te schrijven. Integendeel, het door de cursus voorziene plafond werd zelfs zonder problemen bereikt, 20 studenten, door mensen die uit zowel Italië als het buitenland komen.

Er zijn zelfs onder de 2020-leden die zich sindsdien hebben aangemeld Israël en van India. Twee ook Dames die ervoor hebben gekozen om de koers te volgen en te dromen van een toekomst als “zuivelman” in de zuivelfabrieken van de supply chain. Andere studenten komen uit Rome, Sanremo, Bari, Napels en verschillende delen van Campania.

Leerlingen zullen worden geconfronteerd met 500 uur les, tussen noties van scheikunde, microbiologie, wetgeving en veel praktijk in het veld. In feite omvat de cursus een uitgebreide fase van stage in de tot het Consortium behorende bedrijven. Tot nu toe zijn 38 jongeren afgestudeerd aan de School, in het bezit van de officiële kwalificatie van "meewerker melkvee". De plaatsing van de cursus is erg hoog, rond 93% van de studenten vind direct een baan of open je eigen bedrijf in de sector.

Er is training voor nodig om de leidende rol van buffelmozzarella uit Campania DOP in het panorama van de uitstekende agrovoedingsindustrie van het land te versterken - merkte de voorzitter van het Consortium van Mozzarella di Bufala Campana DOP op, Domenico Raimondo - In een wereld die volledig is veranderd door de pandemie, willen we een toeleveringsketen bouwen die is voorbereid op de markt ».

De accreditatie van het Consortium voor de Bescherming van Mozzarella di Bufala di Campana BOB in het regionale opleidingssysteem heeft een leemte in het Zuiden opgevuld - zegt de directeur van het Consortium, Pier Maria Saccani - en biedt sociale en werkgelegenheidskansen aan veel jongeren binnen een dynamische en steeds jongere en rozere toeleveringsketen. 39% van de ruim 11.000 werknemers in de sector is jonger dan 32 jaar, terwijl 30% vrouw is. Jongeren, opleiding, onderzoek en technologische innovatie zijn precies de strategische troeven om opnieuw in te investeren ».

Aanbevolen: