Inhoudsopgave:

Het verschil tussen “ Te consumeren door ” en “ bij voorkeur te consumeren door ”, uitgelegd
Het verschil tussen “ Te consumeren door ” en “ bij voorkeur te consumeren door ”, uitgelegd

Video: Het verschil tussen “ Te consumeren door ” en “ bij voorkeur te consumeren door ”, uitgelegd

Video: Het verschil tussen “ Te consumeren door ” en “ bij voorkeur te consumeren door ”, uitgelegd
Video: Intact: what would it take for your body to be good enough? 2024, Maart
Anonim

Vervaldatum: Tijd om te wijzigen. Er is een verschil enorm tussen twee uitdrukkingen voor allemaal heel bekend, en blijkbaar erg op elkaar: " Voor te consumeren" En " Houdbaar tot". De meesten van ons interpreteren ze bijna als synoniemen, met enorme economische en ecologische gevolgen.

En ter gelegenheid van de Wereld Milieu Dag, op 5 juni gaat het initiatief van start Bewust label: om dingen op een kleine manier te veranderen, maar beginnend bij de wortel, dat wil zeggen, op de plaats waar het misverstand op de loer ligt, het voedseletiket. Het idee is van Te goed om te gaan - de app die is geboren met de bedoeling om de verspilling van onverkochte artikelen te voorkomen - en die al in andere Europese landen is gepromoot, terwijl hij hier snel steun en adhesie begint te krijgen van producenten.

10% van de voedselverspilling in Europa is toe te schrijven aan dat kleine woordje "liefst", en het feit dat we de zware betekenis ervan verwaarlozen. Dat percentage staat gelijk aan 9 miljoen ton voedselverspilling per jaar en daarmee aan ruim 22 miljoen ton CO2e die in de atmosfeer terechtkomt. In Italië blijkt uit een recent onderzoek van Altroconsumo dat slechts 37% van de consumenten zich echt bewust is van het opmerkelijke het verschil tussen de vervaldatum en de minimale bewaartermijn: er kennis van nemen en ons dienovereenkomstig gedragen, in de keuken, zou dat zeer hoge aantal, 27 kg per persoon, dat aangeeft hoeveel voedsel we in de prullenbak gooien, aanzienlijk kunnen verminderen.

bewust label too good to go
bewust label too good to go

Waar bestaat het Aware Label-initiatief uit? Het idee maakt gebruik van het feit dat er wettelijk verplichte aanduidingen op het etiket moeten worden geplaatst, maar voor het overige kunnen aanvullende informatie en andere aanduidingen vrij worden geplaatst (zolang ze met de waarheid overeenkomen en niet misleidend zijn) door de fabrikant. Het voorstel is dan om naast de woorden "bij voorkeur te consumeren" de woorden "Vaak goed daarna" toe te voegen, gevolgd door een uitnodiging om te observeren, ruiken, proeven. Want het enorme verschil is in wezen precies dat: producten die over de datum zijn kun je niet eten, producten bij voorkeur consumeren, bijna altijd wel. Het project lijkt te werken: een jaar na de lancering in Denemarken (de geboorteplaats van Too Good To Go), zei 70% van de consumenten dat ze zich meer bewust waren van het probleem en 60% zei dat ze minder voedsel verspilden.

Maar wat betekenen deze zinnen die op het etiket kunnen of moeten staan precies, en naar welk voedsel gaan ze? Laten we het duidelijk maken.

Een uitgangspunt. De wet - dat is een EU-verordening, n. 1169 van 2011 - spreekt over indicaties die op het etiket van voorverpakte levensmiddelen moeten worden opgenomen, en zegt dat de Vervaldatum of de minimale bewaartermijn (TMC). Dus twee belangrijke dingen: ten eerste moeten niet alle voedingsmiddelen deze aanduidingen op het etiket hebben, maar alleen verpakte, vers is uitgesloten. En dan, wat een alternatieve deadline en minimale termijn zijn: dat zijn ze twee verschillende dingen, twee verschillende regimes die van toepassing zijn op verschillende voedingsmiddelen. Maar laten we het eerst hebben over nog een andere categorie producten, die zonder datum.

Vervaldatum: wanneer het niet nodig is

bier
bier

We zijn zo gewend om overal deadlines te zien, zelfs op cosmetica, dat we misschien vergeten dat niet alles verloopt. Ook in de keuken: een klassiek voorbeeld is zout. We kunnen zeggen ach, maar dat is een mineraal, een meer uniek dan zeldzaam geval, omdat alle andere voedingsmiddelen organisch materiaal zijn. Toch zijn er veel andere voedingsmiddelen waarop om verschillende redenen geen datumaanduiding verplicht is. Hier zijn ze: verse groenten en fruit, inclusief aardappelen, onbehandeld (ongeschild, gesneden of die geen vergelijkbare behandelingen hebben ondergaan); wijnen, likeurwijnen, mousserende wijnen, gearomatiseerde wijnen en soortgelijke producten op basis van andere vruchten dan druiven, alsmede dranken van GN-code 2206 00 verkregen uit druiven of druivenmost; dranken met een alcoholgehalte van 10 vol.% of meer; bakkerij- of banketbakkersproducten die door hun aard normaal gesproken binnen 24 uur na vervaardiging worden geconsumeerd; azijn, keukenzout, suikers in vaste toestand, zoetwaren die bijna uitsluitend bestaan uit gearomatiseerde en/of gekleurde suikers en kauwgom en soortgelijke producten.

Geconsumeerd worden door: wat betekent het?

De houdbaarheidsdatum moet worden toegepast op levensmiddelen die microbiologisch zeer bederfelijk zijn en daarom na korte tijd een onmiddellijk gevaar voor de menselijke gezondheid kunnen vormen. Na de houdbaarheidsdatum wordt een levensmiddel als onveilig beschouwd, opnieuw volgens de communautaire wetgeving. Dit is niet alleen een belangrijke indicatie voor de consument maar ook voor de restaurateurs als het ware.

De houdbaarheidsdatum moet worden aangegeven met de woorden "te consumeren door" gevolgd door de aanduiding van de datum zelf, of vanaf het punt waar de datum op het etiket staat ("kijk naar de dop" en dergelijke). Bovendien zijn de te respecteren bewaarcondities verplicht, zowel voor het product dat nog gesloten is ("op een koele en droge plaats", "weg van warmtebronnen" en dergelijke) als voor het voedsel wanneer de verpakking open is ("bewaren in de koelkast en consumeer binnen twee of drie dagen ", bijvoorbeeld). Dus als een product is verlopen, zit er maar één ding op: niet eten.

Te consumeren door: op welk voedsel het gaat?

ETIKET VAN EIEREN
ETIKET VAN EIEREN

De houdbaarheidsdatum, met de aanduiding "te consumeren door" gaat naar producten die microbiologisch zeer bederfelijk zijn, zoals verse voorverpakte levensmiddelen. Een lijst die niet compleet is maar slechts indicatief kan zijn: melk, eieren, verse kazen, vlees, vis, maar ook verpakte salades en verpakte verse pasta.

Bij voorkeur consumeren door: wat betekent het?

bewust label too good to go nature ja
bewust label too good to go nature ja

Een heel ander verhaal voor de minimale houdbaarheid. Dit geeft de datum aan tot wanneer het product zijn specifieke eigenschappen behoudt (in adequate opslagomstandigheden: indien nodig verplicht de wet de fabrikant om ze te specificeren). Het wordt aangegeven met de woorden "bij voorkeur te consumeren door" gevolgd door de aanduiding van de dag / maand / jaar; of "bij voorkeur op het einde consumeren" wanneer de termijn wordt aangegeven met maand / jaar of alleen met het jaar (of met de gebruikelijke aanduiding van het punt waar de datum op de verpakking staat).

Kortom, de minimumduur vormt een "garantietermijn", die de consument verzekert dat het voedsel, indien correct bewaard, tegen die datum al zijn zintuiglijke eigenschappen zal behouden. En dan? Daarna verliest het misschien wat smaak, geur, textuur - maar dat hoeft niet per se - maar het blijft absoluut veilig om te eten. Hier is de sleutel tot het "bij voorkeur": als we het binnen deze periode consumeren, is het beter, het is zo goed alsof het gewoon verpakt was. Als de deadline is verstreken, is het misschien niet spectaculair, maar het is sowieso geen gevaar voor de gezondheid. Altijd rekening houdend met voldoende opslag: daarom nodigt het Too Good To Go-label in ieder geval niet uit om met je ogen dicht te eten, maar om te proberen, observeren, ruiken. Na die datum, omdat we technisch niet kunnen spreken van "expiratie", is het een kwestie van smaak.

Bij voorkeur te consumeren door: op welk voedsel het gaat

bewust label too good to go granarolo
bewust label too good to go granarolo

De minimale houdbaarheid is bedoeld voor producten die microbiologisch niet erg bederfelijk zijn. Om een idee te krijgen nogmaals een niet-limitatieve maar indicatieve lijst: verpakte droge producten, conserven, jam en conserven, conserven in olie, diepvriesproducten, verpakte dranken en UHT-dranken, sauzen, specerijen en aromatische kruiden, meel, granen, koffie, thee en infusies.

Aanbevolen: